直链淀粉具有抗润胀性,水溶性较差,不溶于脂肪;
直链淀粉糊化温度较高,糯淀粉为73℃,而直链淀粉为81.35℃;
直链淀粉的成膜性和强度很好,粘附性和稳定性较支链淀粉差;
直链淀粉具有近似纤维的性能,用直链淀粉制成的薄膜,具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性,可应用于密封材料、包装材料和耐水耐压材料的生产。
食品工业
环境保护
用直链淀粉取代聚苯乙烯生产可降解塑料,具有极好的透明度、柔韧性、抗张强度、水不溶性,对解决白色污染、保护环境具有深远意义。美国已选育出高直链淀粉玉米,主要供应本国和西欧生产"光解塑料膜"的原料。
直链玉米淀粉三酸酯薄膜的柔软性,耐折性和伸长性好,有较好的抗脂肪酸性能和抗冷、热水性能,无毒,可生物降解,对氧气、空气和油脂渗透抵抗性较高,是香精、食用油的包装好材料,还能应用于人造纤维抽丝技术制成纤维。
轻工业
直链淀粉在轻工业(如薄膜、涂料、粘合剂等)上有重要作用,并且无毒、无污染,广泛应用于密封材料、包装材料和耐水耐压材料。直链淀粉在生产照相胶卷和电影胶片等方面也起着重要作用。
纺织工业
被当做玻璃状定型胶料和制作波纹提花朵纹板的粘合剂,
石油钻井
由于直链淀粉的特殊作用,高直链淀粉玉米在工业品市场上占有较稳定的地位。高直链淀粉玉米的研究和开发具有重要的意义。