盐水机根据动力可分为气动盐水机和机械盐水机。盐水机主要是将调味品、腌制也在带骨牛排、羊肉、鸡肉等肉类产品中,使肉制品更加松软嫩滑,还能让肉制品更加入味,提升肉制品的口味。在餐厅和肉制品加工厂等场合较为常见。
盐水机的工作原理通过输送带和齿状步进均匀将肉块向前移动(齿状带用来防止肉块滑动,让更为均匀),当肉块移动到针中间点时,输送带停止运动,针下方压板压住肉块,针刺入肉块并连续注水,待达到设定时间后,针返回到行程中点,同时盐水机供肉输送带开始向前移动,带动肉块运动,如此周而复始。
盐水机可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地到肉块中,大大提高了肉制品的品味和出品率。用户可根据工艺要求,通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及压力,将腌渍液定量、均匀、连续的注入肉中,从而实现产品的效果。可调的速度及压力,确保一次均匀产品。可带骨各种肉制品及鸡鸭等产品