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羊肚菌属子囊菌亚门盘菌纲羊肚菌科，是羊肚菌属多种菌类子实体的统称。由于其菌盖是一个布满凹陷和棱脊的网状体，形状似羊肚而得名。羊肚菌菌催菇出菇期的管理，是产量提高的重要环节。
羊肚菌下种后第二年春季，气温回升（营养袋放置后50~60天），当土壤平均温度达到8~10℃，揭去地膜，以拉大温差，增加光照刺激，增加氧气供给，以刺激出菇。可采用微喷喷水，以保持土壤含水量在20%左右，棚内空气相对湿度90%~95%。喷水时可在水中加入菌菇益生宝，能够诱导菌丝扭结，诱发原基形成，提高出菇率。
催菇3~5天后便可出现白色、明亮的球状原基。此时土壤含水量保持在18%左右，棚内空气相对湿度为85%~92%，温度在5~18℃。
益富源菌菇益生宝由光合细菌、乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌等多种有益菌经特殊工艺研制而成的复合微生物菌液。每毫升含有益活菌数≥200亿以上
益富源菌菇益生宝在羊肚菌种植上的功能作用：
1、分解大分子营养物质 分解培养料中纤维素等大分子物质成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有机物，并优化基料的团粒结构，提高其透气和保水。
2、固定空气中的氮，增加培养料的营养 供菌丝和子实体吸收利用，同时还具有解磷、解钾的作用，使无效态P、K转化成有效态。
3、补充营养，促进菌丝扭结和子实体生长发育（子实体表成过程中，需要多种有益微生物的共同作用，才能提高出菇与产量）。
4、拌料灭菌 拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培养料利用率、发菌率。
5、增产增收，改善口感 能够有效缩短培养料发酵时间，提高发酵质量，增加养分，促进菌丝生长，改善菇类口感，提前出菇，延长保鲜期。
