速冷机厂家

1.真空快速冷却机速冷机厂家生产的冷却机设备可以快速冷却含有水分的蒸煮、烹饪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、各类炒菜、调理菜等。将含水熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，而达到快速冷却的效果，快速避开了（70℃至30℃）“细菌繁殖期”。而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的，从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降，冷却后不会外冷内热。

2.真空快速冷却机速冷机厂家的能特点：

（1）冷却速度快，熟食中心温度从90℃到20℃只需15-30分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上；

（2）冷却均匀，品质高。真空冷却的冷却是表面和中心同时进行，冷却温度均匀，不会外冷内热。而强风和冷库在冷却的时候是外表先冷，这样会导致食品外冷内热，影响口味并会引起细菌繁殖；

（3）冷却在真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染； 

（4）高温熟食冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度的避免食品在20-60℃细菌繁殖温度带。无须防腐剂，仍可达到较长的保质期；

（5）饭菜在短时间内冷却下来，使蔬菜最大限度的保留其中的维生素和微量元素，使肉制品保持原有的风味和营养。