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制作手工酸奶设备厂家“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2.9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以待删除信息。
制作手工酸奶设备厂家菌种的选择对发酵剂的质量有重要作酸奶乳品饮料生产线用,可根据生产发酵乳制品的品种,选择适当的菌种,并对菌种发育的最适温度、耐热#、产酸能力及是否产生粘#物质等特#,进行综合#选择,还要考虑到菌种间的共生#,使之在生长繁殖中相互得益羊奶巴氏灭菌机。