食品干燥设备
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食品和农产品的加工中,经常会遇到需对某些酶灭活处理的问题。例如从成熟谷粒轧制成的面粉,其α淀粉酶的活*很强,必须灭活处理。否则作出来的面包内部发韧,如用在其它方面(作粘接剂、加厚剂、填充剂)也是有问题的。欧洲国家生产小麦。因其α淀粉的活*特别强,更迫切需要使酶灭活,常用的方法是加热面粉至远高于64℃,这将导致面粉中水分丧失,还需要重新处理。但利用微波仅需加热几十秒,就能使酶的活*降低到允许的程度,还可杀死面粉中的大量微生物,又不影响面粉的主要特*。又如海参熟化,以往是海参需要不断熟化脱水发水,那海参的营养成分就散失的很厉害,现在只需要低温将海参做熟即可,微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对微生物的热效应是使蛋白质变*,导致微生物死亡;而微波对微生物的生物效应使微波电场*拨到传输带上进入微波加热箱加热熟化。微波设备加热是一种新型的加热方式。无污染,无能耗,不需要热传导,加热均匀,物料内外同时提温,干燥速度奇5%以下的化工产品,干燥速度较常规的靠热传导方式烘干的设备,可缩短数倍烘干时间。