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青椒，主根不发达，单株根群数量少，根再生能力弱，吸水吸肥*较差，需要在保水保肥*强、通透*好的肥沃砂壤土或中壤土中进行栽培。
整地 深翻整地，施足底肥。每亩产4000千克甜椒的田块，大约需吸收氮、磷、钾分别为54千克、14千克和40千克。一般亩施有机肥800千克以上，进行撒施后深翻30厘米以上，耙平做畦，后进行种植。施用有机肥后土壤富含有机肥，疏松透气，营养丰富，利于青椒根系发育。
定植 一般在地温平均12℃以上可定植栽培，门椒坐果后，进行一次大追肥亩施500千克鸡粪有机肥。施肥后浇水，以后隔5-6天浇一次水，保持土壤见干见湿。门椒采收后，亩施500千克有机肥。“四母斗”采收后如果植株生长健壮，可以越夏，则夏后的8月上旬须追施“拖茬肥”一次，结合除草沟施有机肥100千克左右。
青椒田采取密植早促措施后，盛长期会出现田间郁闭状态，需进行剪秧。如田间郁闭成都差，可将“四母斗”椒以上的枝叶减去。
青椒的青果和红果军可食用，一般在果实充分长足，果肉便后，果皮变硬时采收，门椒和对椒适期早收，以免坠秧。以后的果实只要个头基本长足，适期早采，既节省营养，又对茎叶生长和尚不果实坐果有利。
青椒生长中应注意及早追施有机肥和氮磷钾复*，及时浇水，促植株旺盛生长，注意防止病虫害的发生。
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