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酸辣粉的优势
在现今的快节奏都市生活中，人们的生活被无限快速化了。只有将自己的工作生活都快起来，才会赶上时代的节奏，不至于被淘汰。张老汉手工酸辣粉，这种现代餐饮品牌就是快餐的代表品牌之一。谁能在最快最短的时间内让消费者吃到想要吃的美食，能最能满足食客的快捷要求，谁就占有了无限的商机，而选择投资开张老汉手工酸辣粉，正是个非常好的商机。 张老汉手工酸辣粉的酸辣粉秉承了传统酸辣粉选材、制粉、调料制作、红油熬制、汤料熬制的精髓，结合现代工业企业管理的流程控制、在无任何添加剂和无有害工艺的前提下，更健康、更有品质，更符合现代人追求健康饮食、品质生活的消费潮流和趋势。真实再现了传统 酸辣粉的口感，绿色、天然、原汁原味，更是传统制粉工艺的具体体现，受到了广大消费者的喜爱和追捧，更是受到了许多业内人士的一致好评。
盈利的必备条件
一、卫生非常重要，二、工作人员的服务态度好不好，很大影响店面的生意兴旺程度。服务态度不好的话，食品再美味，顾客也不愿意花钱看服务员脸色。所以，加盟商平时要多加强服务人员的服务态度培训，在招聘服务人员的时候也要多关注应聘人员耐心和态度方面的品质。张老汉手工酸辣粉以其独门秘方，独特口味，口感爽滑、酸辣可口，配料更足。很受新老顾客的喜爱。
只有在外部和内部条件都准备充分的前提下，加盟商才能立足市场，获得盈利。
好吃的酸辣粉配方 千万别错过
步骤：
1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟
2.大蒜、生姜切末，榨菜切小丁，香菜和葱花切小段
3.拿一个碗放入一小块火锅底料化开(这一步也可以放到小锅里加少量的水煮化)
4.锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里
5.碗里依次加入蒜水、花生米、香醋、生抽适量，再加入辣椒油，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了
厨房小贴士：
选料很关键，粉条一定要选红薯粉，这是口感Q滑的关键。
焯粉条的时候，一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后，放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学习的，感觉以往焯完的粉条有种特别的生味，用这个方法确实解决了这个问题。接着再放入开水中烫一下，然后再捞出过凉水，这样处理后的粉条更有口感。试了以后感觉确实不错。当然，如果觉得麻烦，就过一次凉水也是可以的。
蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。蒜很提味。而且蒜水味道很香却不辛辣，还能防止吃酸辣粉的时候吃到蒜嘴里也不会又蒜臭，是个好窍门。
用火锅佐料是必不可少的，在街上的酸辣粉店里，都有一锅浓浓的汤料，那就是火锅佐料了，为什么酸辣粉好吃，这个是不能少的，如果你只放辣椒油，生抽，醋之类的佐料，你会发现酸辣粉的味道不那么好吃，少了什么，那就是这味底料咯!
