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酸辣粉加盟店如何经营
对于初次创业的加盟商来说，即使没有任何管理经验和技术能力，也能够很好地经营酸辣粉加盟店，因为张老汉手工酸辣粉会为加盟者作出最优化的设计方案，来提高店铺的运营效益。加盟商有任何经营上的问题，都可以随时和张老汉餐饮管理有限公司保持密切联系。张老汉手工酸辣粉以独门秘制酸辣粉调料独特口味，口感爽滑、酸辣可口，配料更足、很受新老顾客的喜爱。
好吃的酸辣粉配方 千万别错过
步骤：
1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟
2.大蒜、生姜切末，榨菜切小丁，香菜和葱花切小段
3.拿一个碗放入一小块火锅底料化开(这一步也可以放到小锅里加少量的水煮化)
4.锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里
5.碗里依次加入蒜水、花生米、香醋、生抽适量，再加入辣椒油，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了
厨房小贴士：
选料很关键，粉条一定要选红薯粉，这是口感Q滑的关键。
焯粉条的时候，一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后，放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学习的，感觉以往焯完的粉条有种特别的生味，用这个方法确实解决了这个问题。接着再放入开水中烫一下，然后再捞出过凉水，这样处理后的粉条更有口感。试了以后感觉确实不错。当然，如果觉得麻烦，就过一次凉水也是可以的。
蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。蒜很提味。而且蒜水味道很香却不辛辣，还能防止吃酸辣粉的时候吃到蒜嘴里也不会又蒜臭，是个好窍门。
用火锅佐料是必不可少的，在街上的酸辣粉店里，都有一锅浓浓的汤料，那就是火锅佐料了，为什么酸辣粉好吃，这个是不能少的，如果你只放辣椒油，生抽，醋之类的佐料，你会发现酸辣粉的味道不那么好吃，少了什么，那就是这味底料咯!
酸辣粉加盟店要积极开展促销活动
以顾客需求为中心提升顾客的消费价值，同时想办法降低经营成本，实现小吃业、顾客的双赢局面。促销的法宝是服务营销，做好服务才能让你的促销活动更见成效。
张老汉手工酸辣粉以纯手工为核心竞争力，粉条劲道，绿色健康，成为大街小巷人人称赞的美味小吃。
