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石锅火锅优点
现在大家都非常注重饮食健康，锅鱼采用了耐火砂石雕琢成石锅（此材料雕琢成的石锅含人体所需的多种矿物质）选淡水胖头鱼为主料（尤以千岛湖有机胖头鱼为首选）加以二十余味名贵中草药、藏药与二十多种佐料再经二十余道工序熬制而成。菜型饱满、色泽瑰丽、其味鲜香微辣，奥妙无穷。
石锅鱼让人一视则垂涎三尺，一尝则难已忘怀。不单是味美，锅、鱼、药三者结合更具、祛毒养颜、清火温胃、滋阴壮阳、强身健体等功效。石锅不仅保湿性能出众，经科学技术鉴定。它含有26种对人体健康有益的微量元素和矿物质，经高温浸泡，能够析出硒、铁、钴、锶、氟、锰等多种元素。这些营养元素通过蒸气加热，慢慢溶进汤中，常食：有益脾、安脏气、定六腑、镇五脏、防癌、抗朽迈、防止动脉硬化和高血压的神奇功效。不但清火，温胃，排毒养颜，更能养生防病。且四季旨宜，百吃不厌，实在是不可多得的美味佳肴。因而现今流传这样一句话：“要吃特色美味到锅鱼去消费，要想健康美丽去锅鱼多吃几回。
石锅焖出水鸭香
进入秋冬交替时节，河源万绿湖周边区域野外放养的水鸭（又称麻鸭）非常肥美。水鸭的烹饪做法各有千秋，比较常见的有：石锅焖水鸭、啤酒鸭、盐水鸭、卤水鸭等，其中以石锅焖水鸭最受食客青睐。 据河源万绿湖客家大盆菜馆厨师张伟业介绍，麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一。张伟业说，石锅焖水鸭的做法相对简单，首先要选取万绿湖盛产的麻鸭，将麻鸭宰杀脱毛后洗净斩件，然后将鸭块放入铁锅汆一遍水，以去除水鸭的臊味。之后将汆水后的鸭块放入油锅与生姜片、蒜瓣一起爆炒。锅中爆出鸭油后再倒入适量白酒，翻炒爆香至水鸭肉皮略为微黄色。加入生抽、冰糖、食盐、青椒和红椒等翻炒均匀后，最后将鸭块与汤汁一起倒入砂锅，加清水用中小火焖煮约30分钟即可出锅上桌。 水鸭肉有益气补虚、滋阴补血、健脾化湿、养胃生津的食疗功效。张伟业称，用石锅炖焖出来的水鸭味道鲜美、汤汁浓香，既增进食欲，又能增强人体免疫力，是一款不错的地道客家菜。
你对石锅知多少
一、需要创意 我要做别人没有的火锅
说实话，十多年前的我，做生意遭受了很多挫折，生意场上的竞争让我感受到生存的极大威胁，穷则思变，要想取胜，必须变通———做别人没有的东西。
二、需要灵感 云南民俗 自然的启发
多民俗的云南，极具特色的民族餐饮习俗，给了我极大的启发，不少少数民族生活原始，他们住宿简陋，吃野菜、烧食物、甚至生吃，其中一种石块烙粑粑让我倍受启发，获得灵感。
三、终成蒸气石锅
朋友，也许你面对蒸气石锅会说，太简单了!是的，它极其简单。对绝大多数人来说要想仿做别人的东西，哪怕再难，他也做得到。殊不知，他大的弱点：做得到而想不到。我承认没有有些人说的那么聪明，聪明的你(如果在你没有见到这套装置之前)我想问你：
1、有很多人都吃过石块烙粑粑，为什么没受到启发?
2、你为什么没有想到用石头来做火锅?
3、用石头做锅，能煮熟东西吗?(很多人听说就这么问)
4、石锅要做成什么样的形状的好?
5、大西南地区哪里石头最适宜做石锅?
6、云南各地石材有什么特性?
7、喷气装置要设计成什么样才好用?
8、地下管道布置应该遵守什么原则?
9、布管时要注意些什么?
10、如何设计才不至于锅内的汤汁越煮越多?
