河蟹的脂肪酸中,不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例很大,约为70%~83%,而其中多烯脂肪酸特别是二十碳五烯酸[20∶5(n-3),EPA]和二十二碳六烯酸[22∶6(n-3),DHA]又占很高比例。此外幼蟹的饱和脂肪酸含量显著高于成蟹,而单烯脂肪酸的含量又显著低于成蟹,幼蟹的二十二碳四烯酸比成蟹的含量高出2倍多。因此,幼体至幼蟹阶段的粗脂肪含量设计在6%~8%,成蟹阶段在3%~6%。鱼油中含有多种高度不饱和脂肪酸和一些未知生长因子,是河蟹饲料适宜添加的油脂原料。
河蟹的养殖遍布全国,据说除了新疆以外,其它地区均有河蟹养殖。其中,江苏河蟹养殖面积大,超过400万亩,主要集中在江苏苏南的苏州、无锡、常州、高淳固城湖、苏北兴化、泗洪等地;湖北河蟹养殖面积约90万亩,汉川、洪湖、监利等地为湖北河蟹养殖的核心区域。安徽、辽宁次之,其中安徽占国内河蟹养殖面积14.1%,辽宁为10.3%。从河蟹养殖的分布来看,可发现其主要集中在大型淡水湖泊水系周围,这是河蟹养殖关键的环境因素之一。
河蟹在不同的生长阶段对饲料的品质和质量的需求是不一样的,幼蟹对蛋白的需求就比成蟹高,在成蟹养殖的不同阶段其对蛋白的需求也是不一样的。因此,对饲料要进行合理的选择,及时的调整,如为了提高河蟹养殖的保险系数而盲目的购买饲料,则有可能既增加了养殖成本,又不一定适合蟹类的营养需求;而一味的使用低档饲料,则更不可取,因低价饲料一般多采用品质差,消化利用率低的原料,饵料系数高,蟹生长缓慢,饲料消耗量大,最终会造成养殖效益下降。其实,在颗粒饲料的选择上,养殖户完全可以用长寿集团南山饲料有限公司生产的 嘉喜,嘉渔等系列蟹料。