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石锅野生菌
初加工：
干牛肝菌、干老人头菌、干鸡枞各50克分别用清水浸泡回软，冲洗去掉泥沙。
熟处理：
锅内放入菜子油50克，烧至五成热时，放入五花肉100克，中火炒香，放入永丰辣酱30克、蚝油10克调味，放入菌菇和高汤300克、泡菌菇的清水100克，大火烧开，改小火煨制15分钟，用鸡粉3克调味，出锅装入提前烧烫的石锅内，用葱段2克点缀。
石锅牛杂
初加工：
1、牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净，一起放入盆内，倒入面粉200克、白醋100克抓拌均匀，用清水洗净，放入冷水锅内，加入料酒、葱段、姜片各15克，大火烧开，捞出冲洗干净，捞出切成薄片。
2.牛肉100克切成厚0.5厘米的片，焯水。
熟处理：
1、锅内放入菜子油80克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片、干辣椒各10克，八角、桂皮各5克炒香，放入四种焯水后的原料炒香，再放入阿香婆香辣牛肉酱30克、蚝油10克、辣妹子酱20克、龙牌酱油2克调味，倒入二汤1千克，大火烧开，改小火压20分钟，耐火石石锅批发，离火自然散气。
2、客人点菜时，将原料、压原料的汤汁200克、红椒圈20克、蒜子10克放入锅内烧开，武清石锅，出锅倒入烧烫的石锅内，用葱段5克点缀。
石锅砂锅的区别
石锅是用石头做的，砂锅是用泥烧成的，他们的保温效果都十分的好，石锅可以用石烹的原理，就是靠石头散的余热将石锅拌饭。石锅和砂锅其制作方法很是共同：用一块大的天然石材凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在温火慢炖的过程中，矿物质等养分渗透到鱼汤中，不只滋味鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非仅仅只是美观而已。
如何辨别真假石锅
市场上的石锅质地参差不齐，很多人对石锅了解不多，下面给大家提供一些辨别的方法：首先石锅质地绵软，可以用指甲轻轻划一下，如果可以画出痕迹则是正-品；石锅由于质地绵软，机械加工比较困难，基本都是人工打造，可以从这一点上区分。
石锅的保养及使用
我们在购买到新锅之后，首先要用食用油擦洗两到三遍，然后用小火煮两三个小时，等到锅的温度降下来之后，清洗干净之后即可正常使用。使用三四次之后，需要再次用食用油擦一遍。石锅使用完之后，不能立刻用冷水清洗，必须等到冷却之后才可以，否则非常容易造成石锅的破损。
