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如何辨别真假石锅
市场上的石锅质地参差不齐，很多人对石锅了解不多，下面给大家提供一些辨别的方法：首先石锅质地绵软，可以用指甲轻轻划一下，如果可以画出痕迹则是正-品；石锅由于质地绵软，机械加工比较困难，基本都是人工打造，可以从这一点上区分。
石锅的保养及使用
我们在购买到新锅之后，首先要用食用油擦洗两到三遍，然后用小火煮两三个小时，等到锅的温度降下来之后，清洗干净之后即可正常使用。使用三四次之后，需要再次用食用油擦一遍。石锅使用完之后，不能立刻用冷水清洗，必须等到冷却之后才可以，否则非常容易造成石锅的破损。
其实石锅有很多种做法比如炖法、干炖
所谓的干炖实际上就是将锅放入烤箱或者接近明火，以明火高温辐射至锅，青石石锅批发，使得锅内的食物煮熟，例如法餐焖炖牛肉就是其中最.具代表性的一种，而中餐里的江西瓦罐汤的原理也是属于干炖的一个典型，因为这种炖煮方式的温度较为平衡，所以能够长时间炖煮而不会导致味道流失。 湿炖 顾名思义就是由水或者水蒸气来进行炖煮的一个方法，有些时候也被称为隔水炖。这样的方式通常不会超过110摄氏度，同时也不会令食材的水分流失，石锅批发，这样就能够保持食材本身的口感，能够更好地将食材的味道释放在汤汁中，同时也令汤汁反过来更好地被食材所吸收。这样相互渗透，时间越久越有滋味。
为什么石锅拌饭那么受欢迎
石锅拌饭里的蔬菜一般是豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、海带和泡菜，这些蔬菜的含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才含有20～30千卡热量。而根茎类蔬菜，比如土豆、山药、藕、慈姑、芋艿等，含糖量高达10%左右，每100～120克含有80～90千卡热量，相当于25克米面等主食所提供的热量。这些蔬菜里含有重要的维生素。身上的脂肪一旦形成，只有通过转化为热量才能被消耗掉，但在热量代谢过程中，维生素B1、B2、B6及尼克酸（烟酸），都绝-对不能缺少。石锅菜用的菜只是简单地焯了一下，没有煎、炸、炒。再加上石锅是热的，吃起来不像生菜那么凉，适合中国人的胃，没有折伤阳气的问题。同时，又因为只是焯了一下，不存在油多的问题，这对讲究健康、讲究美容的女性很重要。重庆石锅