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历史时期，我国有很多盐场、盐池、盐井等。有些产地至今仍在生产，有些产地过去生产食盐，后来由于某些原因停产，这些产地都值得我们深入研究。一般说来，食盐产地的停产存在以下两种情况：其一，盐卤资源已经枯竭，无法继续进行盐业生产。其二，盐卤资源依然存在，只是由于某些特殊原因停产了。后者仍然可以进行盐业生产，尤其值得重视。
从汉代至唐初，蒲昌海（今新疆若羌县罗布泊镇罗布泊）一直有池盐生产（该书第29、40页）。《史记》《汉书》《水经注》等史籍皆有记载。当时这个地区自然环境较好，经济繁荣，人口众多，建有楼兰城。7世纪以后，蒲昌海地区自然环境发生了很大变化，河流改道，水源枯竭，风沙肆虐，沙丘移动，城市荒芜，池盐生产不再见于记载。然而，这里钾盐资源非常丰富，2002年探明储量为5亿吨，目前已经建厂开采，有望成为我国规模最大的钾盐生产基地。
明朝初年，湖广行省岳州府澧州是一处井盐产地（该书第331页）。《大清一统志》《直隶澧州志》等史籍有记载。不过，当时这里的井盐生产因规模小、产量少而往往得不偿失，不久便停产了。1959年，地质部门在这里发现了岩盐矿床，颇具开采价值。20世纪70年代初，湘澧盐矿建成投产，成为湖南两大盐矿之一。
清代后期，湖北省德安府应城县也是一处井盐产地（该书第424页）。《盐法通志》等史籍有记载。直到新中国成立初期，这里的井盐生产一直都在进行，但是产量不大，质量也不好。其生产方法是利用开采石膏后的废峒蓄水浸泡、取水熬制，故称“膏盐”。1951年，有关部门下令裁废膏盐厂。次年5月，应城膏盐厂全部裁废完毕。1957年，地质部门在应城发现了岩盐矿床，储量很大，次年建厂开采。经过不断改进技术、扩大规模，到20世纪80年代，应城盐矿发展成为我国重要的井矿盐生产基地。
