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川味卤菜特点鲜明 在重庆发展市场依然很可观
川味卤菜自形成之日起，便被重庆广大群众所认可，，因此诞生了很多川味卤菜加盟店。因为重庆与四川历来相似的饮食文化，对于川味卤菜的接纳可谓是非常迅速。而卤菜所具备的其他烹制法所达不到的优势，已经历经千年时光而经久不衰。川味卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身的特色烹饪手法。卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以受到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇，而这一切源于川味卤菜的特点。
第，一、取材方便，可丰可俭。
由于四川出产丰富，故用于卤制的食材原料十分广泛，这样给厨师们做川味卤菜，提供了更大的选择机会和方便。而在别的地区，同样因为取材简单常见的原因，并没有影响到川味卤菜的制作和推广。
第二、质地适口，味感丰富。
卤制川味卤菜原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。川味卤菜中，五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。
第三、香气宜人，润而不腻。
由于川味卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑。所以在品尝川味卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
选择卤菜加盟品牌走上成功创业之路
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卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤等几大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最-好的。 川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。 优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
重庆卤菜培训哪家好
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