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* 工作时运动平稳、噪音小。
* 没有淡季和旺季之分，四季都适用。
* 对肉坯的尺寸和形状没有任何限制。
*切猪、牛、鸡肉及涮羊肉片都能使您满意。
*圆盘切刀耐腐蚀性强，刃磨简单，刀刃锋利。
*采用立体交叉结构的载肉台，保证食品卫生。
*每小时可切4560片，最后一片也能切得很好。
*不用工具即可方便地拆卸清洗，合乎卫生标准。
*圆盘切刀周围没有积存的残留碎屑，非常卫生。
*本机是用铝镁合金及不锈钢制成，铝镁合金并经阳极化处理，不生锈，耐腐蚀，保证食品卫生。
*可切多种食品，火腿、肉肠及各种熟肉制品，尤宜切-8℃以内的冻肉。可切片
操作方法指导：
1.将调速开关旋至最..低速档。
2.安装好薄型刀片。
3.在试件夹持器上将试件压紧，试件端面紧靠刀片。
4.调节微调装置，顺时针旋转至所需切片厚度。
5.考虑到外切割刀的大小，选择相应的施加重量大小，先使用较轻的施加重量，施加重量的大小可通过施加重力块和调整平衡块来达到。
6.检查水盒内的冷却水是否足够和刀片边缘接触。
7.调节切断开关的调节螺母与螺杆，使其能在切片结束时边切断电源，夹持器与刀盘又不相接触。
8.接通电源，按下开关K1。
9.慢慢旋转调速转换开关至所需转速。
10.放下夹持器，使试件慢慢与刀片接触，开始切割。
11.在运行中要停止运转，可按下开关K2，电机停转。
12.切割完毕，切断电源。
13.取下刀片擦净，拿去重力块和平衡块，擦净切片机盖好。
14.作好使用记录。
冻肉切片机在进行工作的时候，一般要准确地按部位取材，标本取材按照各病变部位、性质的不同，根据要求规范化取材，不能按照自己的意愿来操作肉切片机，主要的规范知识有：
①小块组织固定法：这是最常用的方法，从人体或动物体取下的小块组织，须立即置入液态固定剂中进行固定，通常，标本与固定液的比例为1:4～20；
②蒸汽固定法：比较小而厚的标本，可采用锇.酸或甲醛蒸汽固定法。如血液涂片，则应在血片未干燥前采用锇.酸或甲醛蒸汽接触固定；
③在其进行切片的时候，我们最常用的固定液有10%甲醛固定液和95%乙醇固定液；
④注射、灌注固定法：某些组织块由于体积过大或固定液极难渗入内部，或需要对整个脏器或整个动物体进行固定；
⑤采用注射固定或灌注固定法，将固定液注入血管，经血管分支到达整个组织和全身，从而得到充分的固定。
