超细粉碎技术用在农产品、食品方面,可提高品质,改善食品的口感。充分利用微粉特性,有利于营养物质的吸收;使原来不能充分吸收或不被利用的原料被重新利用,开发新的资源;使不能加工的物料可以加工成微粉,配制和深加工成各种功能食品,开发新食品材料,增加了新食品品种,提高了资源利用率;增加了农产品的附加值
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重视超细粉碎基础理论的研究。基础理论的研究对于超细粉碎技术的开 发和应用极为重要 , 它的最终目的是指导实践 , 生产出合乎要求的超细粉体。其 内容包括微细粉体粒子的粒度与表面物理化学等特性; 粉碎过程的描述; 超细颗粒的粉碎特性和破坏过程;超细粉碎机最优工作参数和粉碎机理的研究;不同超细粉碎方法 (或机械应力的施加方式), 如冲击、研磨、摩擦、剪切、压碎、剥蚀等在不同粉碎环境中的能耗规律、粉碎效率、产品细度与能量利用率以及对粉碎物料的晶体结构和物理化学性能等的影响;粉碎物理化学环境以及助磨剂、分散剂等对产品细度、物化性能和粉碎效率的影响等。根据不同超细粉碎方法对物料晶体结构及物化性能的不同影响,结合物料的用途选择合适的超细粉碎工艺和设备,避免因超细粉碎加工给物料的使用性能带来不利的影响,或利用超细粉碎加工技术对粉体物料进行选择性的机械激活;通过适度地添加助磨剂, 有目的地改善超细粉碎的物理化学环境,
以提高粉碎效率并降低能耗等。