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延安微波烘烤、铭鑫微波厂家直销、大豆微波烘烤

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品牌: 铭鑫微波
单价: 电询
起订: 1
供货总量: 5000
发货期限: 自买家付款之日起 14 天内发货
所在地: 山东 济南市
最后更新: 2017-03-31 23:51
浏览次数: 16
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

水果肉解冻设备_微波解冻设备_果肉解冻设备_微波果酱解冻设备

微波水果解冻设备的技术参数:

1、设备型号:VYS-60HM  (连续式)

2、设备整机功率: 90KVA

3、微波功率:60KW (可调)

4、设备尺寸(长*宽*高):10520*1802*1750mm (大小可量身订制)

5、解冻物料温度:由零下18℃解冻至零下2 ~ 0℃左右

6、设备材质:整机全304不锈钢

7、设备产能:800~1000公斤/小时

8、微波水果解冻设备用途:用于水蜜桃、山楂、草莓、蓝莓、雪梨等等速冻水果制品的快速解冻。

 

 


微波解冻是在电磁波的高频辐射作用下,利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热,其升温方式从产品材料内部产生,利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点,是其他工艺方法所无法比拟的。微波应用于冷冻食品的解冻工艺可分为调温和融化两种,调温一般是将冷藏的冻品解冻时从较低温度调到水的冰点附近即-4~2℃左右。此时物料尚处于固态更易于切片机器削片加工等,这也是冷冻加工原则要求。

微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电波,被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频点磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化。造成分子的运动秀相互摩擦效应,此时微波场的场能转化为介质内的热能,使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。

微波解冻的其主要特点:

1、解冻速度快,效率高

由于微波能够深入物料内部直接加热,不需要传导过程,一块25公斤中的肉块从-15度升至-4度只需要2分钟内即可完成,是解冻时间以“时”计时变为以“分钟”计时。

2、节省投资,环保无污染

节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间,可以在包装内解冻,减低了对卫生环境的要求,同时避免了水解冻时浪费的水资源。如在某牛肉干加工厂竟有8口自备井,24小时连续从地下抽水,方能供上解冻车间使用。这是对水资源的及大浪费。而解冻后所形成的含油脂性污水,又给污水处理增加了负担,同时造成油脂类物质的损失。



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“解冻”是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右,此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃,使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。微波解冻加工时间大大缩短,容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少,含菌量低,高效低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善。微波解冻流程:食品速冻-20℃左右 ----- 微波解冻加热-4℃使其晶体碎---- 放入空调房(温度为-1℃,保持24小时)。

微波解冻特点:

1)      解冻迅速,冷冻产品可在5~10分钟内解冻完毕,从而保证了对产品需求的迅速对应,便卫生和加工作业。

2)      减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法,解冻品内外温度均一,所以不易出现滴水现象,并且能有效保持产品的品质。

3)      可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。

4)      不需要打开包装即可解冻。

5)      由于在解冻时不需要用水,故能保证作业环境干燥清洁,作业环境优良,容易实现HACCP.

6)      通过设定产品的解冻条件,任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。

7)      解冻安全卫生,由于不使用水,所以不会产生细菌污染,另外也能节约用水成本。

8)      节约人力及减少作业空间占用。

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