藏御源牦牛肉选用的是半野生放牧且年龄为3-4年的精壮牦牛。藏御源牦牛野生放养在北纬33°且海拔在3000米以上的天然牧场。生长周期较长,且肉质高蛋白低脂肪,品质为牛肉中的上品。
藏御源牦牛肉产品精选若尔盖大草原上的健壮牦牛,取其精品部位配装而成。若尔盖大草原动植物种类繁多,物产丰富。分布有国家湿地保护区、黑颈鹤保护区、梅花鹿保护区。
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说;《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。中医认为,牛肉入脾、胃经,是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。成都烹饪新东方王老师为你分享秋季食补 牛肉对人体有十大独特好处 好处1、牛肉富含肌氨suan 牛肉中的肌氨suan含量比任何其它饮食都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨suan是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
藏御源采用欧盟标准的鲜肉加工厂为了保证牦牛质量,藏御源选用的牦牛只在每年的9~11月,自然屠宰。在屠宰以前还要进行量体温,加工前对各个部位包括内脏进行检测。