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聚焦川味卤菜培训3大不可忽视的重要点
众所周知，川味卤菜培训因为重庆众多卤菜加盟店普及的原因，一直吸引着众多投资创业者前来光顾。小资本、低风险、低投资即可掌握一门操作简单易上手并且融合大众口味的风味小吃，这是一笔很划算的买卖。想学川味卤菜技术的人比比皆是，但是一部分人并不知道川味卤菜培训应该如何选择。那么，我们一起来看看川味卤菜培训的相关问题。
通过市场调查表明，川味卤菜加盟店在川渝地区生存率是最，高的，其中除了我国本身就有底子的卤制文化外，还有就是卤菜受大众欢饮的程度也是屡增不减。市场的需求注定了川味卤菜加盟店的急剧增加，随之而来的就是川味卤菜培训的热潮一路高涨。现目前重庆川味卤菜培训机构分为几种不等，每一种川味卤菜培训模式都能满足有加盟川味卤菜想法的投资加盟者。
那么一份冷静的头脑和敏锐的洞察力，是考察川味卤菜培训的重要基础。也许你会说你不具备，没关系，我们有经验可以一起分享。关于川味卤菜培训需要注意到的几点有：
解析开重庆卤菜店的利润有多少
解析开重庆卤菜店的利润有多少,是开一家重庆卤菜店是平民创业的首选项目，在乡镇开卤菜店投资3至6万元之间就可以了，投资小、效果快、利润稳。
正宗重庆卤菜受到全国各地消费者青睐，那么究竟卤菜的利润有多少呢？下面杨龙伟师傅来举例说明下，比如卤猪头肉在全国都是畅销卤菜品种，进货价格生猪头肉每500克10元，而每500克生猪头肉，普通的卤菜技术只能卤出0.65斤成品，加上每斤的调料成本2元，也就是说：10÷0.65=15.4元，再加上2元的调料成本、成本价就是约17.5元，如果每斤卖25元的话，每斤猪头肉的纯利润就是：7.5元。这是普通卤菜师傅的利润。
而今天我们现场见证了，杨龙伟卤菜大师的独门绝技。早上我们一起与杨师傅来到菜市场，买了一块两斤重的猪头肉，让商家把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。
先清洗干净，直接放入小锅中，加入5斤自来水，姜片20克、冰糖5克、卤料配方一小包约有80克、一起放入锅中点火开卤。经过杨师傅1小时的卤制，成本终于出锅了，几十米外都能闻到香气扑鼻，色香味型样样绝，为了保证卤水残留，过了1小时后再称下有多少成本，卤之前是1000克，卤之后有900克，这技术太绝了，10÷0.9=11.1元，加上1.4元的调料成本，卤头肉的成本价是12.6元，每斤的利润是11元，比别人的利润整整多了3.5元，而且不加任何添加剂，制作方法简单，味道独特，利润高，这才是核心竞争力，要学就学别人不会的卤菜技术，要卖就卖对手没有的卤菜味道。
杨龙伟口述：学重庆卤菜的秘诀是什么
如何才能投入小回报快？很多人都想知道重庆卤菜的秘诀。毕竟在这样一个快鱼吃慢鱼的年代，人人都想迅速致富。那么，重庆卤菜创业的秘诀到底是什么？我们今天一起听一听杨龙伟的口述，看看这其中隐藏着怎样的秘诀。
杨龙伟口述：和很多人一样，我选择学习重庆卤菜创业，就在于重庆卤菜在市场上广受欢迎，投入小，回报快。虽然过去了很多年，但当初的情景依然历历在目：那是一个寻常却又特殊的日子，我带着激动的心情来到培训场地，心中充满了求知的渴望和蠢蠢欲动的热情。当时我们一起学习的人共有8个，基本上都对重庆卤菜技术一无所知。
8个同学性格各异，但都带着同样的目的：学会重庆卤菜技术，然后开店创业，结束自己辛苦的打工经历，改变自己的家庭现状。当时给我印象最深刻的是一名姓陈的师兄，虽然他只比我早到一天学习，但他却先人一步，早已经在安排自己的妻子寻找开店的场地。在他学习的第二天，好消息就传来了：陈师兄的妻子在重庆渝北某农贸市场找到了合适的位置，租金900，转让费10000，算上材料购买厨具购置等等，总投入大概在3万5左右。
