凉皮机工作时打开加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏、然后用湿毛巾在输送带涂洒均匀。当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮。制作凉皮时 ,要先将面水倒入料斗中,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的越快、 凉皮越厚,否则越薄。
凉皮机工作时,应根据凉皮出来的质量需要打开,切丝时要把切刀底部的风扇关闭。凉皮机制作出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连。工作完备后,首相关闭加热开光,把输送带上的东西清理干净后光比输送带开关。以此类推,关闭所有开关即可,面水的调配,用一般小麦面粉即可。
宏伟凉皮机一改其它机型靠调压器和试验调温的笨方法,采用仪表恒温控制,使工艺变的简单化,人人均可操作,该机人性化造型结构,仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作,主要部件采用铝合金和不锈钢,符合国家食品卫生标准,美观耐用。