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食品机械设备所用材料选择不当而遭受腐蚀，不仅容易造成机器本身的破坏，更重要的是会造成食品污染。有些金属离子溶进食品中，有损于人体健康和食品风味，或者破坏食品的营养。
设计食品机械设备时，材料的耐腐蚀性对选择结构材料常起着决定作用。机械设备的耐腐蚀程度取决于：（1）材料的化学性质和表面状态以及受力状态；（2）物料介质的种类、浓度和温度等参数。
机械设备材料的机械物理性能和化学性能有时发生矛盾，难以十全十美，可以通过复合材料或表面涂层的方法来加以解决。
食品包装机的工作原理目前的枕式自动包装机采用国内领先且最为成熟可靠的技术设计生产，汇集了包装机械领域多年经验的精华，该包装机能够采用各种复合包装膜卷材对块状食品进行包装，十分适合中国广大用户需要。1)自动包装机的电气部分一般由以下组成：a)主控电路由变频器、可编程控制器（PLC）组成控制核心；b)温控电路由智能型温控表（见下图）、固态继电器、热电偶元件等组成，控温精‘’确，显示直观，设定方便；智能温控表c)由光电开关、电磁接近传感器等实现多点追踪与检测；
据统计,在食品包装机械行业里,年销售额超过亿元的企业有十几家,年销售额超过3000万元的企业约有50家;这些大型企业具备了较高的科技水平和生产能力,大都愿意参与国际市场的竞争,行业内75%的出口产品是由这60多家企业生产的。 随着中国经济高速发展以及人们生活质量的提高,国内对于微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量不断增加,这将直接带动相关食品包装的需求,令国内食品与包装机械业可在较长时间内维持增长。预测到2010年,国内食品与包装机械业的总产值将达到1300亿元人民币,而市场需求可能达到2000亿元人民币 。 为适应市场需求,中国食品包装机械行业正积极摆脱企业数量多、技术含量低的形象,并向多功能化、模块化、控制智能化及高精度化等方向发展。另外,越来越多的企业在包装机械上应用机电一体化的高新技术,同时,多种高附加值的新型技术亦得到企业的支持,如冷杀菌技术及活性包装技术等。
