[商用电磁炉之工作原理]当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。
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.加热部分:电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
产品特点:1、节能省钱:商用电磁炉热效率可达98%以上,而传统燃油、燃气灶具却仅有20%~45%;商用电磁炉长期使用成本最低,与传统灶具相比,可省钱40%~80%。2、安全环保无燃料泄漏、无明火燃烧,极大减少人员与环境的安全隐患,可从根本上避免燃烧、爆炸等意外事故发生。没有废气排放、没有烟尘散播、没有噪音污染,绝对的环保产品。3、高温高效温升速度快,密封性强。 4、卫生健康全不锈钢材质,全封闭结构,没有对于食品的二次污染,没有燃油燃气对于厨师的伤害,有利于客户与工作者的身心健康。 5、技术先进全电脑控制——达到最佳烹饪效果智能化设计——智能显示、自动保护、自动告警提示软启动技术——延长使用寿命。人性化设计——档位调整划杆操作,平稳过度,厨师调温炒菜易控易止。