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隔油器结构原理: 隔油器主要由流入口、杂物箱、隔板、箱板、盖板、流出口及排水口罩等结构组成，大致可分为截流分离区和净化排水区两大功能区。 截流分离区主要是将含油污水中的固体杂物（菜渣等）截流除去，并利用重力分离法将油、污泥、和水逐步分离；净化排水区则将处理后的中水进一步沉淀分离，最后经排水口罩过滤排出，从而实现对含油污水的高度净化。
欧朗隔油器整体特点：油水分离区为全封闭结构，无臭无异味，残渣拦截易清理。利用自动除渣装置将污水中大于八毫米杂物自动清理至外部垃圾桶；小于8毫米杂物自动沉降在设备里的储渣区，定期打开阀门或安装排泥泵将残渣排至外部垃圾桶；设备油水分离区为全密闭结构采用非对称特殊结构将废弃油脂集中到指定区域，用户可通过设置在费油区域的油窗视镜观察废油仓的油位情况，如油位较高可手动打开排油阀门将废油排至设备外部废有桶内；设备废油仓设有自动恒温装置，防止温度较低油脂结块，以提高排油效率；设备带有自动提升功能，水泵采用一备一用式设计以保证水泵的使用寿命，污水提升部分为无人值守自动提升；整体设备自动运行；设备分离效率高，设备体积小，节省空间。
安装方式分类
1、地下埋设型 条件：有地下埋设空间。 位置：尽量设在排水支管始端（污染源头）。特点：不占使用空间，不影响行走和运输。
2、吊装型 条件：在二楼和二楼以上，使用，使用地面预留安装孔。 位置：尽量安排在排水水平支管始终（污染源头）。特点：安装坚固，能承受设备自重，且不影响使用层地面质量及建筑寿命。
3、地面放置型 条件：无地下埋设空间，而有地面放置部位。 位置：在排水支管之前，与洗碗池，灶台或水台直排连接。