昨天上午,第十三届邵伯湖旅游龙虾节在江都邵伯开幕。本届龙虾节历时五个月,以“品邵伯龙虾,赏邵伯美景,探古街风韵,挺运河申遗”为主题。小龙虾味道鲜美,但以往曝出的洗虾粉等卫生问题,却让不少消费者望而却步。记者从龙虾节上获悉,龙虾今后将用上迈康超声波清洗机,可使细菌总数减少700倍,即使人工最难清洗的虾鳃也有办法洗净,通过让消费者吃得放心来提升品牌。
从前年的洗虾粉事件开始,小龙虾卫生问题连年引起人们关注。去年,一台超声波龙虾清洗机在研制成功。经过超声波清洗的龙虾,经权威检测,微生物含量低于其他方式清洗的龙虾。其中,细菌总数减少了700倍,致病菌减少了150倍。
超声波洗虾机有啥神秘之处?记者在一家龙虾馆的清洗车间里看到,“迈康超声波龙虾清洗机”看起来与普通水槽差别不大,几个不锈钢大水槽彼此之间有水管线路连接。师傅把一箱未清洗的小龙虾放入水槽中,开启机器,小龙虾似乎受到了什么刺激,在水槽中活蹦乱跳,不一会儿,水槽中的清水变浑浊了。一遍清洗完毕后,小龙虾进入下一个环节——无菌水净化,也称紫外线杀菌,通过紫外线杀菌,进一步清洗残留。“小龙虾最难清洗的地方是鳃,鳃里面细菌最多,人工清洗束手无策”。设计理念是,用超声波的方法电击水流,小龙虾受到刺激后,会张开鳃,水涌入涌出,便会把鳃里的细菌清洗出来。“这一洗虾机将运用到全部的龙虾店中,这样,未来在人们心目中,就是干净的代名词。消费者吃得放心,品牌知晓度自然就高了。”