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最近有南充刘某客户询问，凉皮机能不能够生产米皮，答案是肯定的，因为从原料上来分，凉皮分三种：大米做凉皮皮子。用此工艺做的有：米皮、热面皮、河粉。用面粉做的皮子。用此工艺做的有：蒸面、擀面皮、酿皮、面筋、卷皮。用淀粉做的皮子。粉皮、地瓜凉皮、拉皮等各种淀粉皮子。所以在生产的过程中只有原料的区别在生产工艺与流程是基本相同的，所以都可以使用正新所推出的凉皮机进行生产，在传统的生产凉皮、米皮的方式基本相同，所以正新的凉皮机是可以生产米皮、面皮的。
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凉皮原料及效益分析
1. 原料：是以小麦淀粉为原料，或者是以水洗完面筋的水面。
2. 效益分析：1斤面粉洗出3两面筋后，可以出2斤左右的凉皮，可分装3-4碗，每碗成本0.5元，一碗凉皮低可卖1.5元，如果一天卖出200碗凉皮，可获利150-200元，亦可以加工凉皮搞批发，该机可代替5-6人以上的工作量，不但可以节省人工，而且机械所做的凉皮比手工的还有筋道、滑爽，因此说，用机械做凉皮要比手工省力、省工、省时，大大降低劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷、干净卫生，让人吃得放心。
