名牌水饺在广州查出病菌 专家提醒不必过度恐慌
思念、三全、海霸王饺子接连查出含病菌,你还敢吃吗?专家提醒:100℃蒸煮15分钟后,水饺内细菌完全可以杀死.思念三全海霸王速冻食品接连检出金葡菌,专家提醒不必过度恐慌
“思念三鲜水饺”被检出金黄色葡萄球菌的事件余波未了,著名品牌“三全”以及“海霸王”的三款速冻食品在广州也被验出含有金黄色葡萄球菌。“思念、三全都查出问题了,去哪里买安全水饺呀?”不少广州市民致电本报求助,有市民还询问已买的冷冻水饺还能不能吃。
对此,多名食品安全专家建议市民不必对“金黄色葡萄球菌”过度恐慌,称按照产品标注的方法烹煮后食用还是安全的。广州市工商局亦通报表示,在生肉中该菌几乎不可避免,但70℃以上的温度即可将其杀死,所以对于生制的速冻食品,买回后应按照包装上的说明进行保存和蒸煮。
速冻食品生产人员带菌易造成食品污染
闫忠芳说,金黄色葡萄球菌是一种常见病菌,广泛分布于空气、土壤当中,人和动物是主要携带者。速冻水饺是密封包装食品,如果发现了金黄色葡萄球菌,有可能是生产人员带菌,造成食品污染,也可能是食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染;如果包装不密封,运输和销售过程中也可能受到污染。在显微镜下,典型的金黄色葡萄球菌为球形,排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌在普通环境下就能生长良好,其有高度的耐盐性,可在肉汤中生长,能够分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖。
在生活中,金黄色葡萄球菌是人类化脓感染最常见的病原菌,也是目前最难对付的病菌之一。闫忠芳说,金黄色葡萄球菌能产生肠毒素从而引起食物中毒,如何预防它是一项世界性卫生难题。他提醒广大市民:进入冬季,市民对肉类食物的需求量大幅增加,建议选购肉类产品时一定要挑选生产日期最近的产品。家庭自制肉类食品一定要煮熟蒸透,一次食用不了应尽快放到冰箱中,再次食用时仍要彻底加热。