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速冻食品生产人员带菌易造成食品污染
闫忠芳说，金黄色葡萄球菌是一种常见病菌，广泛分布于空气、土壤当中，人和动物是主要携带者。速冻水饺是密封包装食品，如果发现了金黄色葡萄球菌，有可能是生产人员带菌，造成食品污染，也可能是食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染；如果包装不密封，运输和销售过程中也可能受到污染。在显微镜下，典型的金黄色葡萄球菌为球形，排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌在普通环境下就能生长良好，其有高度的耐盐性，可在肉汤中生长，能够分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖。
在生活中，金黄色葡萄球菌是人类化脓感染最常见的病原菌，也是目前最难对付的病菌之一。闫忠芳说，金黄色葡萄球菌能产生肠毒素从而引起食物中毒，如何预防它是一项世界性卫生难题。他提醒广大市民：进入冬季，市民对肉类食物的需求量大幅增加，建议选购肉类产品时一定要挑选生产日期最近的产品。家庭自制肉类食品一定要煮熟蒸透，一次食用不了应尽快放到冰箱中，再次食用时仍要彻底加热。
近日，含有害物质的速冻水饺品牌被频频曝光，甚至是购买市场上的现包水饺同样存在着隐患。诸如此类的食品安全事件引发消费者热议，“究竟还有可以完全放心食用的产品么？”
水饺频现“细菌门”
速冻问题水饺引发食品安全隐忧的事件再度上演。以往被消费者普遍信任的“思念”牌水饺被检验出存在可引起肺炎的金黄色葡萄球菌，在广州“三全”及“海霸王”的3款速冻食品也被验出金黄色葡萄球菌超标；最近，消费者又倾向于购买市场上一种现包的新鲜水饺，但专家表示，这种水饺也同样不安全。
暨南大学食品研究中心主任傅亮认为，金黄色葡萄球菌等致病菌在肉类屠宰时就很容易被感染，所有生的肉类都容易感染金黄色葡萄球菌已经是一个长期存在的问题，无论是速冻饺子还是散装新鲜手工做的饺子，都只是经过预加工的食品，没有经过加热杀菌，被感染的几率其实是同样大的。
现在包括“思念”三鲜水饺在内的18种食品已全部被停止销售，超市速冻饺子的销量骤降。据了解，目前北京市多家家乐福超市尚未发现有问题水饺在销售，而沃尔玛、物美超市的柜台中有500克包装的三全三鲜水饺在售，还包括其它三鲜、猪肉白菜、猪肉韭菜等品种的水饺，但生产日期均为10月份左右。
对此，家乐福的相关负责人表示，为保证食品安全，家乐福已对问题水饺发布全国撤架的通知，并要求所有相关门店将涉及品牌的问题批次产品下架。对其他批次的产品，家乐福超市也将采取更为严格的检验措施。