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牦牛是世界上生活在海拔高处的(除人类之外)哺乳动物。主要生长在中国青藏高原海拔3000米以上地区，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛因逐水草而居，半野生放牧方式，因极少受到农药残留和化学污染，一生中摄入大量的名贵中草药材，使牦牛不但肉质细嫩，味道鲜美，而且还富含蛋白质和氨基suan，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，故：《吕氏春秋》中记载称：“肉之美者，牦象之肉”，在过去，除产地外其他地区的人们很难买到牦牛肉。
藏御源牦牛肉营养价值
1、藏御源牦牛具有抗缺氧、抗饥饿、抗寒冷、抗辐射、能在零下30℃的极端条件下生存。
2、藏御源牦牛肉具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，多氨基suan等营养价值。
3、藏御源牦牛肉具有高钙、高磷、高镁、高锌、高钾、富含多种维生素和矿物质元素。
4、藏御源牦牛肉具有多种氨基suan，如谷氨suan、赖氨suan、色氨suan、脯氨suan、精氨suan、丙氨suan等，其中8种是人体不能合成的。
5、藏御源牦牛体内锌的含量是普通牛肉和进口牛肉的30倍。对提升人体免疫力有及其明显的效果。
现如今，好烟好酒的礼品已经成为了过去式，具有地方特色的健康、时尚富有特殊寓意的营养圣品风潮正起。
众所周知，牦牛素有“高原之舟”的称号，是世界上独特、稀有的珍贵畜种，果洛牦牛长期生长在米以上的高海拔地区，被世人称为与北极熊、企鹅并称的第三大极地动物。它们靠高寒高山草场的自然放牧，以天然无污染的野草和冬虫夏草、贝母等各种名贵中药材为食。因此，在果洛有“牛吃虫草我吃牛，无病无灾药不求”的说法。
特殊的生长环境赋予了牦牛丰富的营养价值，它具有半野味、风味独特、肉质鲜美等特点，是上乘的滋补佳品，最重要的既营养又健康，送礼还不掉面子！
