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餐厨垃圾单独处理的必要性
以前，餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料，由于其来源比较复杂，极有可能引起疾病传播，现已经被政府明令禁止。而在日常生活中，居民通常将餐厨垃圾混入生活垃圾中，通过塑料袋送到垃圾收集点，使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中，由于其含水率和有机物含量较高，极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等，极大地污染了周围环境。
全过程监管力度有待加强。餐厨垃圾的处理和管理从法规的制度设计上应该说比较健全的，但在执行中还存在缺位现象，如对收运、处置的行业管理还不规范、对餐饮企业集中区域日常监控、执法还时有空档；社会管理的合力特别是相关职能部门之间的紧密协作还要进一步加强.
餐厨垃圾为城市垃圾中的主要成分，我国一些城市和一些国家餐厨垃圾在垃圾中所占的比例为：北京37%，天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南41%，平均餐厨垃圾量可达50%，而2007年我国生活垃圾总量为1.6亿t，其数量之巨大是令人可畏的!
