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目前市场上比较流行的主要是全自动凉皮机，这种凉皮机主要的特点是对凉皮的生产是全自动的，只需要一个人控制机器即可。另一种多功能凉皮机，它在生产过程中可以根据自己的需求，做出自己想做的产品，不仅仅局限于凉皮，还可以做米皮、粉皮等产品。
凉皮机制造企业需走创新发展之路
凉皮从手工刀机械化，本来就是一次创新和进步。随着行业发展，凉皮机制造企业还需走创新之路，不断研发新产品，提高产品性能。
蒸汽凉皮机主要特点：
1：使用家庭照明电即可，设计透明，操作简单，一人即可操作。
2：一机多用，用不同的原料可生产凉皮，米皮等产品
3：比手工制作快3--10倍，节省费用40%，时产50-60斤，适合家庭作坊及小额批发。机器只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠，省时省力。
4：双层豪华凉皮输送装置，内置散热功能、外形紧凑，美观，噪音更小，更经济，更实惠。
5：免费参观，提供生产技术及调料配方，该机一年内免费保修，终身维修。
材料：采用高级不锈钢制造，外形美观，经久耐用。
自动化高：自动下浆、自动蒸料、自动传送、自动冷却。
高效节能：采用直热式升温系统，升温快、能耗低，节省成本。
一机多用：该机除制作凉皮外，还可生产河粉、米皮、面皮等米面食品。
