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低温消毒主要适用于不耐高温的餐具消毒例如塑料制品、普通玻璃制品等，臭氧、紫外线臭氧原理消毒方式就属于低温消毒。高温消毒具有消毒效果好、细菌残留少等特点，适用于陶瓷、不锈钢等耐高温餐具制品消毒，红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等原理消毒方式就属于高温消毒。
们了解完消毒柜的分类，接下来就让向大家介绍下家庭选用那种消毒柜好。笔者建议消费者选择低温臭氧型消毒柜，有一下几大理由：一、高温消毒柜因其消毒温度高于100℃，只适于耐高温餐具消毒，例如陶瓷餐具，不锈钢餐具等使用范围较小。
标准
新安全标准对消毒碗柜的耐潮性和耐久性加强了要求，在消毒柜发热功能的规定中增设的“玻璃等易碎材料不应破裂”的条款，其增设的臭氧泄漏量试验是针对消毒碗柜存在的辐射、毒性和类似危险而规定的，更强化了消毒碗柜的安全性。
看应用场合
购买消毒柜时应该考虑家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒食具的种类等等多种因素：一般三口之家或普通办公室、接待室选用100升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选60升以下较合适，反之则可选70-100升。而150升-400升容积的消毒柜则主要用于酒店、食堂等公共场所的食具消毒。市场上主要有常低温消毒与高温消毒方式两大类消毒柜，高温消毒只能适用于耐高温食具，如陶瓷、不锈钢等制品。如想对塑料等不耐高温食具消毒则可选用臭氧、高温消毒方式组合的双门消毒柜。
位置摆放要科学消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更好。消毒过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响消毒效果，又增加耗电量。 如果是高温消毒方式的消毒柜，消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。 每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。
