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新疆微波解冻_铭鑫微波厂家直销_大型微波解冻

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品牌: 铭鑫微波
单价: 电询
起订: 1
供货总量: 20000
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
所在地: 山东 济南市
最后更新: 2017-03-11 15:27
浏览次数: 8
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

1、解冻方法: 目前食品的解冻方法大体上有两大类:其一是从食品的外部加热,热量从食品表面向内部传导,例如:把冻品放置在空气环境中、浸入水中或者让食品与固体加热体直接接触等进行加热;其二是在食品的内外,进行整体均匀加热,如电解冻。

A 自然解冻:将肉悬挂在肉架上,在解冻时间内通过自然空气来提高肉温,达到解冻的目的。此法优点是:肉汁流失少,有利于保持肉的质量;缺点是:解冻时间长、占地多、色泽差、受气候影响大。

B 水解冻:水解冻法是我们常用的解冻方法。因为水比空气传热性好,所以解冻时间短。 水解冻法分为:静水解冻和动水解冻;动水解冻又分为流水解冻和淋浴解冻。



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“解冻”是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右,此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃,使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。微波解冻加工时间大大缩短,容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少,含菌量低,高效低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善。微波解冻流程:食品速冻-20℃左右 ----- 微波解冻加热-4℃使其晶体碎---- 放入空调房(温度为-1℃,保持24小时)。

微波解冻特点:

1)      解冻迅速,冷冻产品可在5~10分钟内解冻完毕,从而保证了对产品需求的迅速对应,便卫生和加工作业。

2)      减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法,解冻品内外温度均一,所以不易出现滴水现象,并且能有效保持产品的品质。

3)      可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。

4)      不需要打开包装即可解冻。

5)      由于在解冻时不需要用水,故能保证作业环境干燥清洁,作业环境优良,容易实现HACCP.

6)      通过设定产品的解冻条件,任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。

7)      解冻安全卫生,由于不使用水,所以不会产生细菌污染,另外也能节约用水成本。

8)      节约人力及减少作业空间占用。


海货微波解冻设备主要应用于冷冻后的冻鱼、冻虾等海产品的解冻,微波解冻的优势在于解冻速度快、解冻后的产品均匀品质好、对环境无污染,可以尽可能的为用户节约成本。我公司常年从事微波解冻设备的开发、制造,对于微波解冻设备的制造和使用方法有着丰富的经验,欢迎广大客服来我厂参观考察。
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