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核桃仁 ，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。核桃仁炒香： 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。 5 熬胶：把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；
(1)正确服用阿胶糕的方法是每天吃三到五片，不可多食。秋冬季节需连续服用，总量在1000克-2000克之间，常年坚持效果最.佳。
(2)服用时间：据专家研究证明：阿胶糕在早饭前和晚饭后吃效果最.佳。早饭前吃阿胶糕，这时候新陈代谢是比较快的时候，这时候吃阿胶糕是能让身体快速的吸收阿胶糕的营养，起到补.血的作用。而晚饭后吃阿胶糕，是因为晚饭后马上要睡觉了，是皮肤吸收营养的时候，这样，皮肤就可以很好的吸收影响，达到美容养颜的效果。一般空腹服用有利于吸收。进餐时可以服用，如果肠胃感觉不舒服，饭后一小时服用。
据行业内人士了解，整个东阿几乎掌握了全国90%以上的驴皮资源，阿胶年产量占全国75%以上，出口量占全国90%以上，手握市场的定价权??可是，东阿究竟其有多少驴皮资源，阿胶的年产量究竟是多少，至今是个谜。很多企业甚至存在“养驴基地鲜见驴”的情况，而目前市场上深受女性喜爱的阿胶糕产品，有的企业竟以50元一斤的价格出售？那么这些阿胶糕到底是不是真阿胶熬制的呢？
