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讲解凉皮和面皮的区别点及优势点
凉皮和面皮的区别点是：
1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。
2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。
3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
城区机械是全国比较出名的凉皮机生产基地，已通过ISO9001.2000.质量体系认证。具有已下等优点。
1、人性化．采用数控调速，薄厚可调，整机采用不锈钢工制造
2、全自动化，从面浆到成品折叠一人操作即可；
3、热源多样化－－煤，柴油，液化气，天然气锅炉蒸汽管，电加热；
4、一机多用－－凉皮，米皮，面皮，粉皮一机完成；
5、规格自定－－可根据客户要求订单制作；
6、自动补水，自动刷油解决了皮子粘连的现象。
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凉皮机在生产加工中需要有相应的成型传输设备，这就需要棉布传送带了，一般情况下该棉布带缠绕在两个滚筒上，搅拌好的浆液低落到运送带上，然后快速均摊，然后在运送的中间进行加热滴油，凉皮就成型了，可是棉布作为传送带有几个缺点，虽然棉布传送带生产出来口感好，但是也有不可磨灭的缺憾。
经过多年的努力占领了全自动凉皮机的生产市场；凉皮机已销往多个国家和地区。越来越多的大型企事业单位食堂和餐饮店纷纷选择好运来凉皮机，如魏家凉皮连锁‘西北娃凉皮连锁、山东老家酒店连锁、九毛九连锁店‘西北莜面村等
凉皮机、东北大拉皮机凭借过硬的产品质量、领先的科学技术、良好的售后服务赢得新老客户的众多好评。
一、产品用途
凉皮机是传统工艺与现代技术的完美结合的新一代凉皮机设备，该凉皮机生产的凉皮柔韧软滑，质量好，产量高。
该凉皮机还可以河粉、米皮、面皮等米面制品，让用户轻松创业，生意兴隆，开创滚滚财源！
二、产品特点
1、主要部分采用国标不锈钢制造经久耐用；
2、全封闭不锈钢传输带卫生环保；
3、采用多功能直热式升温系统安全节能；
4、配带自动折叠凉皮接收装置，干净、卫生，节省人工；
5、设备稳定性好，生产过程无浪费，电加热、蒸汽、燃油、燃气等热源方式自由选择；
6、凉皮厚薄可任意调节，保全了原料的全部营养成分，味道鲜美，清亮剔透。
