香煎舌头鱼
做法步骤
1. 鱼买回来清洗干净 划上几刀,先用盐抹上腌一下。起码半个小时以上
2. 然后拍上一层面粉。3. 在盘子里打上一个鸡蛋,搅散。沾了面粉的鱼放进去裹上鸡蛋液。
4. 锅里加一点油,7成热。用手放在上面感到有热度上升。放进鱼两面煎。
5. 鱼肉熟的很快。鱼刚放进去的时候不要动它。火不要太旺。用铲子推能推动再翻面。
适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。