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香煎舌头鱼
做法步骤
1. 鱼买回来清洗干净 划上几刀，先用盐抹上腌一下。起码半个小时以上
2. 然后拍上一层面粉。3. 在盘子里打上一个鸡蛋，搅散。沾了面粉的鱼放进去裹上鸡蛋液。
4. 锅里加一点油，7成热。用手放在上面感到有热度上升。放进鱼两面煎。
5. 鱼肉熟的很快。鱼刚放进去的时候不要动它。火不要太旺。用铲子推能推动再翻面。 
油炸舌头鱼：
鱼很新鲜，冲洗一下
把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟 鸡蛋半个加少许的盐和水搅拌均匀
准备面粉
把蛋液和面粉混合，用手抽搅拌均匀，和成面糊状
将舌头鱼双面滚上面糊 锅放适量的花生油
油7成热把鱼逐一摆放锅内 翻面炸另一面,
炸好的舌头鱼
