微波解冻设备 山东微波解冻设备厂家 济南微波解冻机厂家 微波解冻机价格 微波解冻效果怎么样
“解冻”是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右,此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃,使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。微波解冻加工时间大大缩短,容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少,含菌量低,高效低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善。微波解冻流程:食品速冻-20℃左右 ----- 微波解冻加热-4℃使其晶体碎---- 放入空调房(温度为-1℃,保持24小时)。
微波解冻特点:
1) 解冻迅速,冷冻产品可在5~10分钟内解冻完毕,从而保证了对产品需求的迅速对应,便卫生和加工作业。
2) 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法,解冻品内外温度均一,所以不易出现滴水现象,并且能有效保持产品的品质。
3) 可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。
4) 不需要打开包装即可解冻。
5) 由于在解冻时不需要用水,故能保证作业环境干燥清洁,作业环境优良,容易实现HACCP.
6) 通过设定产品的解冻条件,任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。
7) 解冻安全卫生,由于不使用水,所以不会产生细菌污染,另外也能节约用水成本。
8) 节约人力及减少作业空间占用。
随着国内市场的放开,有好多肉类加工企业开始从澳大利亚、美国等发达国家进口牛肉来补充自己企业储肉容量。进口的牛肉通过冷冻集装箱直接运输到用户手中,用户收到牛肉后直接放到冷库里保存,需要时便可从冷库里拉出,解冻后进行深加工;牛肉的加工对色泽、品质要求比较严格,传统方式的解冻方式无法满足加工企业的要求(解冻后有黑线),我公司经过多年开发研制出多种型号的牛肉微波解冻设备,设备具有解冻速度快、解冻后的牛肉颜色鲜艳(无黑线)、全程加工对环境无任何污染。