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微波解冻机主要用于猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉等肉制品的解冻。大家都知道,肉制品在低温条件下,尤其是当温度降到零下10℃以下时,肉中的水分就结成冰,造成细菌不能生长发育的环境,这样就大大延长了肉制品的保鲜时间。
微波是一种电磁波,频率为2450MHZ,以每秒24亿5千万次的振荡,对极性分子或水分子摩擦振荡,分子之间互相摩擦产生热量,让物料自身成为一个发热体,使冻物料整体加热升温,温度由深冻温度(-19~-22 C 以下)回升到接近冰点温度(0~-4 C左右)。此时冻品无滴水,也能用刀切割加工。
微波解冻设备是非标设备,根据用户的实际情况来设计制造不同规格的微波解冻产品,公司负责设备的运输安装调试,技术服务和操作培训。产品实行“三包”,保修一年,终身技术服务。保修期内,免费更换零配件。我公司有微波设备试验样机,免费提供现场生产操作,并结合用户产品提供一站式技术服务,欢迎新老朋友前来考察、洽谈。
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微波解冻是使冻物料整体加热升温,温度由深冻温度(-19~-22 C 以下)回升到接近冰点温度(0~-4 C左右)。微波解冻具有冻物料整体回温、 回温温度梯度小,即温度均匀性好且需时间短,以及温升速率易控制等特点。这些特点使冻物料解冻达到较理想状态
微波解冻设备详细说明: 冰冻食品在国外大量使用,国内罐头、肉制品深加工业、中式快餐业也使用大量冰冻食品。近年来小包装食品也已进入市场,所以肉制品解冻成为一个食品加工的一个重要环节。 “解冻”是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右,此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃,使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。例如:加工时间大大缩短,容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少,含菌量低,高效低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善。 微波解冻流程:食品速冻(-20℃左右 ----- 微波解冻(加热-4℃使其晶体碎)---- 放入空调房(温度为-1℃,保持24小时)。第二天即可进入食品加工。 所以微波解冻必需为强能量,快速度加热过程。
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微波在食品业的设备主要应用于各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理。也适用于对海产品的干燥;面包、糖、干果、茶叶、烟叶、粮食制品的脱水、干燥、杀菌防霉处理。以及对各类速冻食品的解冻处理。 通过微波干燥、杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍,不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比,可缩小占地面积、降低能耗,而且不产生“三废”污染。
冰冻食品在国外大量使用,国内罐头、肉制品深加工业、中式快餐业也使用大量冰冻食品。近年来小包装食品也已进入市场,所以肉制品解冻成为一个食品加工的一个重要环节。 解冻就是对冰冻食品中水晶体的破碎的一个过程。其目的就是要让冰冻食品的水晶重新进入食品组织结构。如果处理不当就会引起分离并出现滴水现象。