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商品名称：吐温Tween （乳化剂T-80）
化学成份：聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯
HLB值：15
应用：
T-60：用于食品、医药、塑料及化妆品等工业，也是聚丙烯脂纤维纺织剂组分之一，也可作为纤维压加工柔软剂、能消除纤维静电并提高其柔软性。
T-80：用作乳化剂，食品工业用作冰淇淋乳化剂，用量为0.1%，在黄油及一般油中作乳化剂，加量为1%左右，在掼奶油中作乳化剂，用量为0.1%左右。
贮运：应贮存于干燥、通风、低温的仓库内。运输时应轻搬、轻放，避免雨淋、日晒、碰撞。
说明：本资料是根据我们现有知识经验编写的。鉴于许多因素影响加工和应用，为此本资料不能解除用户自行检验和试验的责任；本厂提供有关资料，但不承担任何义务。
产品用途： 用作乳化剂、润湿剂，渗透剂、扩散剂等，也用作绵纶和粘胶帘子张油剂的组分。在聚氨酯泡沫塑料生产中用作乳化剂。食品工业用作冰淇淋乳化剂，用量为0.1%黄油，一般油中加量1%左右
包装规格：液体采用200Kg铁桶包装。
贮 运：本品无毒、难燃，按一般化学品运输。贮存于通风、干燥处。
吐温T-80
化学类型:非离子
特性：溶解性：能溶于水及大多数有机溶剂，不溶于矿油及植物油。
pH：5-7（5%水溶液）
储存条件：室温密封保存
食品添加剂的功能类别及作用机理
在调味稀奶油中添加的聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯属于乳化剂。
乳化剂是一类具有亲水基团(极性的、疏油的)和疏水基团〔非极性的、亲油的)的表面活性剂，而且这两部分分别处于分子的两端，形成不对称的结构。乳化剂分子结构的两亲性特点，使乳化剂具有了油、水两相产生水乳融合效果的特殊功能。
用量和使用范围
1. 通用名称：聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）
英文名称：Polyoxyethylene
(20) Sorbitan Monooleate（Polysorbate 80）
2. 功能分类：乳化剂
3. 用量：≤1.0g/kg
4. 使用范围：01.05.03 调味稀奶油
在乳化液中，乳化剂分子为求自身的稳定状态，在油水两相的界面上，乳化剂分子亲油基伸入油相，亲水基伸入水相，这样，不但乳化剂自身处于稳定状态，而且在客观上又改变了油、水界面原来的特性，使其中一相能在另一相中均匀地分散，形成了稳定的乳化液。
聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯作为乳化剂，由亲水极性部分和亲油非极性部分组成，具有亲水亲油性。调味稀奶油是奶油相与水相的乳化体系，由于油水两相间存在界面张力，奶油以细微的小滴分散于水相中，如果长期静置，奶油小滴则会慢慢聚集成小球，并长大凝聚成大团，浮于水面。加入聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯后，其亲油基与奶油结合，在奶油微滴表面形成一层物理膜，防止油滴相互聚集，而其亲水基则拉住水向奶油微滴靠近，降低了油—水间的界面张力，从而使调味稀奶油这一乳状液达到稳定状态。
包装规格：200kg
吐溫80（或吐溫-80，英文：Tween 80），也稱吐恩80、吐混80、聚山梨醇酯80（英文：Polysorbate 80）等，是一種非離子型表面活性劑及乳化劑，由山梨聚糖和油酸通過乙氧基化製得，常在食品中用作乳化劑。吐溫80是一種琥珀色油狀液體，易溶於水，其親水基團為聚氧乙烯基團，為環氧乙烷的多聚物。
产品名称：聚山梨酯-80
化学名称:聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯
别 名：吐温-80，Tween-80
CAS号：9005-65-6
吐温-80为油酸酯，均有乳化作用。
可作混悬剂的润湿剂。非离子型表面活性剂。
用法用量：供配制水包油乳剂或乳膏时，用作乳化剂。也可用于油类的助溶（如挥发油）。
