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顾客来就餐，机器人除了给送餐、传菜、收盘子外，还能向顾客打招呼、问好…… 机器人主题餐厅近日在江苏张家港市开业。记者从哈工大机器人集团获悉，今年该公司启动机器人连锁餐厅全国布局，计划在北、上、广等一线城市及江、浙、沪等至少开设20家连锁店，拓展集团服务机器人市场空间的同时，进一步提升国产机器人的群众基础。
据了解，顾客在就餐过程中，这些价值数万元人民币的机器人除了前台“动手”服务、和顾客交流外，厨房配备了炒菜机器人、刀削面机器人等，所有食材的烹饪完全由机器人一手包办。餐厅工作人员只需将顾客点的菜放入机器人餐盘里，将指令传达给机器人，机器人就会根据座位编号，在餐厅里自由滑行前进，到点餐的餐桌，会自动停下来，还会用普通话向顾客播报“您点的餐，请慢用”，交互感十足。
据哈工大机器人集团相关负责人介绍，经过多年研发和积累，目前哈工大机器人集团的服务机器人技术已非常成熟。全国连锁餐厅集餐馆与娱乐性于一体，价格走平民路线。目前 开业餐厅已吸引了不少食客前来尝鲜，尤其带着小孩的三口之家食客最多。
人类真的会因机器人的涌现而多余吗？富士康集团自动化机器人事业处负责人戴家鹏博士对《环球时报》表示，目前为止，集团机器人所做工作仍是比较简单或是危险的工种，而非灵敏度很高的工作。此外，从某些生产线的特定成本考虑，“不是每一个工种都非得用机器人，那样也太贵了。”
“工业机器人的出现，是为了把人从比较恶劣的工作环境或极限环境解放出来”，哈工大机器人集团高级副总裁于振中对《环球时报》说，对于一部分机械式、高重复性工作，机器人可以代替人，提高生产效率，但有一部分要求智能化、精细化程度较高的工作，仍然需要工人来完成。“比如，当对上百个手机零件进行装配时，机器人受限于视觉和触觉，无法取代人来完成这类工作。” 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。
但对失业问题的疑虑并非没有道理。当工业革命带来的机器令人类相形见绌时，在英国就曾爆发纺织工人捣毁取代人工的机器的卢德运动。另一段历史则显示，也许不需要恐慌。上世纪60年代，对自动化和失业的担忧达到很高程度，以致美国时任总统约翰逊创立了一个委员会来研究就业和生活受到的影响。这个委员会最终得出结论称，不存在大规模失业的风险，“基本事实
是，技术消灭了工作岗位，但没有消灭工作。”《金融时报》称，该委员会的结论被证明是正确的。在当时的自动化浪潮以及之前和之后的浪潮中，总体就业水平得以保持，新岗位取代了旧岗位。
王飞跃也认为，机器人不但不会使大批人失业，反而会创造大量新岗位。“请问工业化让哪个农民饿死了？或者生活水平下降了？”他对《环球时报》记者说。
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德国汉诺威大学机器人专家普拉德告诉《环球时报》，未来的智能工厂不会变成“无人工厂”，而是“人机协作的工厂”。即使机器人也会被淘汰，所以需要不断改进。而这些都需要人来完成。
也有人认为，这次与以往不同。“因为如今的人工智能、机器人、3D打印和纳米技术等领域的突破性科技，不但正在稳步推进，有关数据还清晰表明其发展速度越来越快”，美国《电脑杂志》刊文称。“我们正在到达一个拐点”，《机器人崛起》的作者马丁·福特说，“在一定限度上，它们正开始像人类那样思考。”
世界经济论坛发布的报告也显示，提高自动化程度和在劳动力队伍中引入人工智能，未来5年将使15个主要经济体失去710万个就业岗位，而同期技术进步将仅带来200万个新工作岗位。
不管谁是谁非，《第二个机器时代》的合著者埃里克·布林约尔松的一句话值得重视：“我们正进入一个财富大幅增加、工作大幅减少的世界。这不应该是一件坏事；如果我们把它变成一件坏事，那将是我们的耻辱。”
顾客走进餐厅，看到的不是服务员，而是一台智能送餐机器人，他能用一口流利标准的普通话，介绍餐厅的招牌菜品……10月21日，，由新松公司研发的智能送餐机器人正式从实验室走进了我们的生活，目前该产品已经在北京市某餐厅投入使用。
新松公司研发的智能送餐机器人具有自动送餐、空盘回收、菜品介绍、自动充电等实用功能，集成了移动机器人、多传感器信息融合与导航和多模态人机交互等技术，能够代替或者部分代替餐厅服务员为顾客服务。就像电影中可爱的机器人“瓦力”。
新松公司相关负责人表示，民用智能服务机器人正在进一步融入我们的生活，他们的出现也帮助我们未来的城市汇集更多的智慧。针对当下城市交通拥堵、看病难、安全系数低、突发灾难多等“病症”。“以物联网和云计算等技术为载体的智能服务机器人所创造的智慧城市技术或许就是解决问题的出路。”
智能送餐机器人来到餐桌旁，通过一口流利标准的普通话，为客人介绍餐厅招牌菜品
机器人自主走到取餐处，由工作人员将菜品放到机器人的托盘上，并通过遥控设备输入所属桌次和菜品确认信息
未来餐饮业用机器人替代服务员我认为不会成为趋势，但部分替代还是会的，至少能够减少部分经营成本；同时，也会提升餐饮店的人气，增加营业收入。 
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笔者认为“机器换人”不会是未来餐饮业服务的趋势：
一是“机器换人”主要是针对制造业而言，而某些餐饮企业以机器人替代了服务员，只不过是抓了消费者的眼球，替代了餐饮业的局部功能，一旦消费者新鲜感消失，就很难再有市场。
二是餐饮企业是人生饮服场所，始终需要人的热情周到服务，秀色可餐，给人以理想的至尊体验！
谈到机器人，我们首先想到的是人形机器，但实际上，绝大多数机器人都不是人形的。书上解释，凡是工作流程可以被概括为“感知—决策—执行”三个步骤的机器设备，都可以被归为机器人的范畴。目前而言，工业机器人在制造业的应用范围越来越广泛，其标准化、模块化、网络化和智能化程度也越来越高。
而在激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐厅立于不败之地？如何在新的市场经济下，探索新的发展模式等等，都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。无论如何，机器人和餐厅的有机结合为餐厅开创了一个新的创新点，未来是一个趋势，但是能不能被广泛接受并运用，还是要看机器人的智能化程度，如与人可沟通的程度、能执行到怎样细致的动作等等。