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梅干菜牦牛肉火烧
火烧是一款类似于西安肉夹馍的食物，但味道比肉夹馍更好，想要做到好吃美味的火烧，一点都不难哦。只要配好腌好的调料，放入酥皮饼中，香酥可口，肉汁四溢。
材料：
水油皮：面粉：250克 水：120克 糖：25克 熟油：40克
油酥：低粉：100克 30克 熟油：75
馅料：藏御源牦牛肉：200克 梅干菜：45克 熟油：60克 白糖：1小勺 高度白酒：1小勺 盐：适量 胡椒末：适量 老姜:1小块 泡红辣椒：1小把 辣椒末：适量
表层：黑芝麻：适量。
倔强的藏御源牦牛：牦牛数量极度稀缺，定期恒量屠宰，无法实现人为增量牦牛是世界上最贵的高原畜种资源，绝大部分分布在青藏高原。再加上生来 就是一副倔脾气，宁可活活饿死也不吃人工饲料。人为增量难于上青天。
生拌藏御源牦牛
[原料]
藏御源牦牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
[制法]
1.将藏御源牦牛牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放藏御源牦牛牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
[特点] 辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
