牦牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牦牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基suan。
牦牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牦牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境(青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境)、独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛长年生活在海拔3000 米以上高寒地带,抗寒能力特别强,体质粗壮结实,可以在零下38 ℃下生存。
藏御源建立全程健康可追溯系统 从牦牛一出生就与牧户签订协议,建立全程可追溯系统。定期派人对每头牦牛健康状况进行了解。