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低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进
行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般
的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3～5分钟，且能保持其营养成分。对维
生素C的保留常规热处理果蔬是46％～50％，微波则能达到60～90；对维生素A的保持常
规热处理是58％，而微波处理则到84％，并且不影响原有风味，是果蔬食品深加工，获
得绿色食品的良好手段。
济南华诺微波是一家专业研究产品的加热、烘干和杀菌方法，生产加热、烘干、
杀菌设备的高新技术企业，有多年的应用研究经验。针对大豆蛋白的特点专门设计了大
豆蛋白微波烘干杀菌设备，使其的烘干速度更快、烘干后的品质更好、而且还起到了杀
菌作用，所以更适合大豆蛋白加工企业使用。
微波五谷杂粮烘焙设备可用于豆类产品烘烤、膨化、烘干、杀菌等加工处理，比如：鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、赤豆产品及杂粮食品等的应用。
微波焙烤是将被加热物料本身作为发热体，微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一样，是复杂的物理化学体系，需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨胀。微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。
