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优点：
1、通用性好、适用范围广、生产效率高；
2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；
3、绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。
功能：
1、绞冻肉功能；
2、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零；
3、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。冻肉切块机
在我们的生活常常会发生一些突发情况的，不管这个突发情况是什么，我们总是要去解决的。就好比说，当我们在操作切片机的时候，突然他断线了，我们应该怎么办呢?不要急，我们应该采取如下措施：
1.先把断线地方的松散钢线剪掉，在留出比导轮间距长10厘米的两个钢线头子。
2.用粗砂纸把钢线两个头的直径砂到原来钢线的1/2-2/3，长度要大于5里面，在用细砂纸把钢线的表面砂光滑，最后在用酒精把两个钢线头洗干净。
3.用电烙铁、焊锡丝、焊锡膏把两个砂去5厘米的钢线头子在重合到一起进行焊接，这个过程中用电烙铁重钢铁的一端顺势焊一道钢线，两钢线头必须要完全的重合不能让钢线翘起来，如果有翘起来了，那么只能重新焊，再用细砂纸把焊接的地方砂光滑在用酒精洗干净。
4.钢丝一定要有一段长的一段松的，我们要把松的那一段跑到导轨上去。
5.要用多少钢线计算公式才能算出焊接头子完全跑出导轮，在离导轮最后一根线长度除以导轮的槽距再乘以钢线导轮一圈的长度。
6.要从0-8m每隔一秒进行加速，知道速度达到8m/s作左右，然后在进行切割，这样就能够解决停机时间过久产生线痕。
理想的切片刀的刀刃应在两个平坦切割面间形成笔直细线。一把锋利的切片刀能将石蜡切片切到2微米并连续成条而无压缩。如果刀刃比细胞还厚，则它对细胞的破坏要比切割的大。因此，磨刀是从事切片技术的一项基本技能，必须锻炼和掌握。
磨石种类很多；有天然、人工或平板玻璃。天然磨石：宜仔细选用质地纯净无杂质并较硬的砚石，稍软而涩的用作“粗磨”；硬而细滑的用作“细磨”。
工业用金钢砂磨石；有多种规格和级度，细度均匀，一般多将最细的金钢砂磨在组织学上做“粗磨”，用以磨去损伤较重的切片刀刃上的较大缺口。