诸城市利杰食品机械有限公司的炸红薯条油炸机,全自动油炸机械在炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区,随水排掉,当炸油过份干燥时,水层又可供给炸制油层适当的水份,使所炸食品不会出现焦化、炭化现象,能有效控制致癌物质的产生,保证食用者的健康。
水油混合式深层油炸工艺:
此工艺是将油和水同时加入一敞口锅中, 相对密度小的油占据容器的上半部,相对密度大的水则占据容器的下半部, 在油层中部水平放置立热器加热。
在水油混合式深层油炸工艺中,由于电热管水平放置在锅体上部油层中, 油炸肉制品处于油浸过电热管的60mm 左右的上部油层中,食品残渣则沉入底部的水中,在一定程度上缓解了传统油炸工艺带来的问题。同时沉入下部的食品残渣可以过滤除去,且下层油温比上层油温低,因而油的氧化程度也可得到缓解。
采用此工艺油炸肉制品时,加热器对炸制肉制品的油层加热生温,同时,油水界面处设置的水平冷却器,以及强制循环风机对下层的冷却, 使下层温度控制在 55 ℃以下。炸制肉制品产生的食物残渣从高温炸制油层落下, 积存于底部温度不高的水层中。同时,残渣中含的油经过水分离后返回油层,从而所耗的油量几乎等于被肉制品吸收的油量,补充的油量也近于肉制品吸收的油量,节油效果毋唐置疑。同时, 在炸制过程中,油始终保持新鲜状况, 所炸出的肉制品不但色、香、味俱佳, 而且外观干净漂亮。因此,水油混合式工艺具有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净的优点。
产品特点:
(1)先进的油水混合技术,克服了常规油炸机的缺陷,自动过滤,能保持炸油清洁,使炸制的产品始终如一,既提高了产品品质,延长了货架期,又为产品带来了较高的附加值。
(2)先进的机械配置和控制,能始终保持良好的工作状态,不仅提高了产量而且能够使产品质量稳定,色、香、味统一。
(3)本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命,无须频繁换油,产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油,节油效率毋庸质疑。
(4)先进高效的加热系统更大限度的避免了能源浪费,节约大量的能源支出。
(5)本机连续工作的实现提高了单位工作效率,有效降低了单位成本,对劳动力支出和管理支出也极有帮助。
(6)采用本设备能大幅度提高产品质量,降低生产过程中发生的各项成本,使您的产品更具市场竞争力。