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降血脂、减肥的功效：
辣木含有高量的白氨酸、高钙、高蛋白等。吃辣木减肥，减掉的是脂肪而不是蛋白质，高钙又是减肥饮食的重要条件。
辣木叶营养丰富，同时不含胆固醇，实在是减肥、降脂的理想食材。
抵抗疲劳
富含氨基酸、锌、铁等微量元素，有效的补充人体能量、消除疲劳，更有提神、醒酒、清火、排毒的之功效。
护心血管
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辣木的研究及发展
新时代的健康食物
辣木含有丰富而惊人的营养，欧美先进国家已将辣木视为新时代健康的食物。
本章将透过CNS于1998年公布的辣木成份分析，与世界各地传统医学经验，来探索辣木在未来生技的发展与应用。在此特别强调的是有关药用的知识，任何有益之食物摄取过量皆会变成有害，所以辣木之摄取也应适量。
辣木热带与亚热带栽种的地区，都被人们赋予高度的评价，并在当地的药书中记载，拿来治疗各种疾病。
这些传统医学的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是营养价值；有的应用法，则透过现代科学研究室分析及调查，获得有效的证实。
维生素和氨基酸对一个人一日健康饮食而言是非常重要的，一个人需要足够的维生素、矿物质、蛋白质及其它营养，以供身体发展及良好维护，缺乏任何一种营养要素，都会造成身体健康问题。一些我们熟知的疾病问题，其根源皆源于饮食不均衡，营养失调所造成，例如缺乏维生素C会引起坏血病；缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏铁会导致贫血等。
自从辣木树被证实是含有丰富高营养价值的植物后，在欧美、日本等已开发辣木树食物的国家，以其高蛋白、低脂质、高纤维、高维生素的含量的特性与特殊的降血糖、抗菌消炎、强心的保健效果而成为人们健康食品界的新宠。
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我国云南省的辣木研究
2002年以来，云南省科技厅通过院所专项、国际科技合作等计划支持辣木研究项目9项，在种质资源引进、种苗繁殖、规范栽培技术、产品研发等方面取得明显成效。
一、引种及引种栽培试验成效明显
热作所2002年引进5个辣木品种，通过7年的栽培试验，筛选出具有良好商业前景的3个品种，获得育种中间材料32份，并通过种子搭载“神十”获得太空诱变种质52份。林科院从2004年引入11份品种、种源，并初步证明辣木在云南干热河谷区可以生长、开花、结实、繁育。资源昆虫研究所2001年至2007年，先后从印度、缅甸、哥斯达黎加、肯尼亚、赞比亚和古巴等国家引进了14批次165公斤的种子，并以速生、优质、丰产和抗逆性为选育目标，分别选育出高油辣木种源2个，叶用型种源1个，高油辣木家系13个。
二、完成了不同种植模式下的栽培试验，编制了一系列栽培技术规程
通过实施科技计划项目，初步完成了不同种植模式下的栽培试验，编制了《辣木露地无公害栽培技术规程》、《辣木无土栽培技术规程》等一系列辣木栽培技术措施、规程，为云南省生产性试验及规范化种植打下良好基础。
三、试制了一批辣木初级产品，建立了辣木净水示范工程
一是做了辣木营养价值评价、辣木安全性评价工作，试制出辣木粉、辣木超微粉、辣木精油、辣木胶囊、辣木素片、辣木茶、辣木面条、辣木酸奶、辣木面包及点心等初级产品。二是开展辣木净水试验示范。资源昆虫研究所利用盐提法制备了辣木絮凝剂，研制了辣木籽脱壳生产线，目前已有6套成套设备供市场使用。三是开展了辣木叶粉饲喂鸡、辣木鲜叶饲喂仔猪等试验。
四、取得了一批研究成果，搭建创新平台，形成了产学研共同推动辣木产业发展的良好态势
2012年辣木叶获批国家新资源食品，获辣木无土栽培方法等2项专利授权，备案企业标准《辣木叶粉》，出版专著《神奇多功能植物辣木及栽培技术》；编制了云南省地方标准《辣木速生丰产林栽培技术规程》；搭建了“中国—古巴辣木科技合作中心”和“全国辣木研究中心”平台。
五、云南农业大学破译世界首个辣木基因图谱。
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