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随着科技的日益发展，许多高科技产品走进了人们的生活。这其中就包括智能餐厅机器人。5月19日，记者来到江苏昆山的一家机器人餐厅，对其的经营现状进行了调查了解。店主王永良称，这些机器人已经为他的餐厅节省了50万元的人力成本。

　　解说位于昆山人民路上的天外客机器人主题餐厅，于2014年夏天正式对外营业，也是全国机器人餐厅。当天临近中午，记者来到餐厅里时，餐厅里并没有想象中那么热闹。

　　同期声机器人餐厅负责人 王永良 平均的一个客流量在一百到两百桌左右。(那主要集中在什么时候呢，好像现在没有看到这么多吗？)是，我们目前是在周六和周日，平均在十一点到一点半之间。

　　解说王永良告诉记者，目前餐厅的实际营业面积是250平方米，店内配置了6台送菜机器人，3台厨师机器人以及6名管理现场操作人员。

　　同期声机器人餐厅负责人 王永良 目前机器人配置是这样子的，我们一台机器人售价是五万五(千元)左右，然后相当于一个 一点半个人的成本。但是我们机器人寿命时间很长，一般用到五到八年左右。(那像我们这些机器人肯定也需要一定的维护的，那正常的情况下，机器人维护的费用是多少呢)是，我们目前的维护费用是一到两千元左右。

　　解说此前，有媒体报道称，该餐厅因改用机器人当服务员，一年下来人力成本节省了50万元的人力成本。那这笔账到底是怎么算出来的呢？

　　同期声机器人餐厅负责人 王永良 正常情况下，我们一个店的工作人员是在10到12名左右。那我们店现在是6名，我们目前店人员的(年)薪资是在两万五(千元)左右，如果是以10到12名的标准的话，应该是在四万到四万二(千元)的标准左右。然后以一个月去计算，差不多在两万到两万五之间，那一年下来差不多要三十到四十万左右，甚至是更高。

　　解说王永良说，在薪资方面已经节省了一半，再加上其他一些各种消耗，费用就差不多有50万元了。

　　解说在采访的最后，王永良介绍到，目前餐厅主要针对的消费群体还是以儿童为主。3至15岁的儿童，好奇心大，容易对这些新奇的事物感兴趣，所以他们设计的一系列食品均以儿童餐为主，同时还会兼顾销售一些儿童玩具。

机器人服务员，能提高餐饮店短期的兴奋度和炒作热度，现在国内的很多餐厅都在引进机器人服务员来吸引顾客的好奇心和眼球，用机器人服务员来代替人力，也能节省费用，对餐厅老板可谓是一举两得。

　　机器人做餐厅服务员，应该说是一种创新，至少说明经营者具备竞争的前瞻性。使用机器人服务员有以下几个好处：

　　一是能吸引顾客，就当是一种风景，让人们怀着好奇心绕有兴趣边就餐边欣赏，给消费者营造一个新鲜的就餐环境；

　　二是降低了成本，每年一二万元的成本，比一名服务员划算的多，而且能“不知疲倦”地连续工作；

　　三是设计好的程序，能在一定程度上避免应服务态度引起的不必要纠纷。这是用机器人的一个特别大的好处是。机器人服务员不会因为顾客是熟悉的人或重要人物而搞特权，不会特别周到殷勤服务，也不会因为你是平常顾客而冷眼漠然，更不会在工作中偷懒，只会任劳任怨不知疲倦地为老板服务。

　　就目前机器人服务员的使用情况，可以预见，在不久的将来，由机器人服务人类，必然会成为一件司空见惯的事情。

去年，岛城开出两家所谓的机器人餐厅，机器人服务员能送餐，还能自动避让客人和桌椅。在吸引大量眼球之后，其中有一家目前已闭门歇业，而另外一家的机器人也退至幕后。在这背后，除了机器人技术尚未成熟，发展及应用的更大问题在于对人与机器人关系的误解。业内人士称，目前所谓的机器人餐厅眼球经济，作为营销手段可以，但真将其作为服务员则难以盈利。

　　机器人餐厅闭门两月

　　“已经关门两个多月了，可能是因为生意不太好。”昨日，四方悦荟五楼一家机器人餐饮店工作人员说。这家店去年7月开业时曾引起不小的轰动，而如今已是大门紧锁，门口张贴的告示显示：因内部调整、歇业。当时，作为岛城引入机器人服务员的餐厅，一时间客流如织，生意较好。

　　该餐饮店崂山分店工作人员说，四方店改成韩国料理，店内将不会出现机器人服务员。悦荟广场的一名经理称，该店关门是内部调整决定，崂山和李沧店也将改为韩餐。业内人士称，该店主营中式传统火锅，在最初的机器人嘘头之后，客流增加很快，但随后客流量快速减少。

　　对于机器人服务，多数曾体验过的市民称，一开始是比较新鲜的“能简单解释产品并送餐”，但后来却发现机器人较为“笨拙”。曾去就餐的魏女士回忆说，机器人只能沿着既定轨道行走，还不时发生故障，人们从身边过还要躲闪，不然上菜容易洒落。“一开始新鲜，后来就感觉没意思了。”魏女士说。

　　机器人餐厅曾经大火

　　从去年开始，全国有多个城市都出现机器人餐厅：在人工成本的压力下，类似这样的餐饮机器人将更好地解决人工问题。不过，这些机器人多数只能做一些简单程序，比如在固定路线上送餐，播报固定食谱等。

　　“和最初的想法是不一样的。”岛城某连锁餐饮店负责人孙伟强说，餐饮行业最初的设想是让机器人代替服务员。他说，目前雇个传统服务员每个月就得付近三四千元左右的工资，还要办理交纳各种社会保险等，花费不少。此外，平时休息，或生病请假也得耽误时间，影响生意。而买台送餐机器人花费也就四万元，中午顾客多时，机器人就上阵帮忙，不用休息、连续工作、效率高，这对于一般餐饮经营者来说是一举多得。“但现在看来，机器人服务员成为了一种宣传噱头。”孙伟强说。

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　　多位餐饮业内人士也表示，在最初的噱头过后，都面临着成本的回收难题，不少机器人店面经营的并不好，随后便出现了的机器人下岗的情况。

　　做菜机器人性能欠完善

　　在我市一家餐厅内，也出现过能炒菜的机器人，不过没过多久就下岗了。专家认为，其实炒菜机器人下岗是早晚的事。“说白了是不能炒出人间烟火味，利用同样的食材、作料、流程、餐具，厨师能做出不同味道的菜，这是特色，但机器人不够‘人性’。”孙伟强说。

　　青岛餐饮协会相关工人员魏女士说，针对目前机器人餐厅的问题，其实是这些运营者理解上的错误，首先，其本身的性能尚不完善，存在不少局限性。更重要的是，机器人很大程度上只是作为餐厅的一个噱头而存在的，短时间或许还能吸引部分眼球，长远来看无法从根本上提高餐厅的整体水平。“餐厅竞争力的核心内容，一是菜品特色，二是服务质量，这才是重点。”魏女士说，随着科技发展和工业4.0的到来，机器人技术会在摸索的过程中不断改进，最终可能代替高昂的人力服务消费者。

“总体而言，服务机器人的产业化成本很高。而服务机器人想要大批量进入普通家庭，生产和销售成本至少要降到1万元以下，这在现阶段实现的难度很大。”

　　适当的价格，这是新的产品和服务能否进入大众化消费的关键前提，否则，只能是少数人的奢侈品。

　　去年6月，日本电信巨头软银出资打造的世界 款可感知人类情绪的机器人上市，首批1000台在线销售60秒就被一抢而空，在很大程度上就得益于其相对低廉的价格（每台售价约人民币1万元），但低廉的价格更需要对成本的控制。

　　除了有适当的价格，还要有优良的性能。

　　一位业内人士告诉记者，目前不少服务机器人的功能性依然较弱，且存在体积庞大、动作迟缓、错误率较高等问题。此外，服务机器人还面临着人机协同、交互的安全性、伦理性问题。“比如，服务机器人在解放了主人的双手之后，能否满足主人在精神方面的需求。”

　　纵观服务机器人市场，聊天机器人、教育机器人、医疗机器人百花齐放，触角涉及了各个领域，但不可否认的是，大部分服务机器人存在同质化，也还处在初级化的水平。

　　“机器人产业的上游是核心零部件，相当于‘大脑’，而在该领域我国基本依赖进口。中游是机器人本体，也就是机器人的‘身体’。下游是系统集成商，目前国内95%的企业集中在这一环节上。”机器人技术国家工程研究中心副主任曲道奎表示，自主知名品牌缺乏，在控制器、高精密减速器、驱动器等关键部件研发方面与先进国家相比还有不小的差距。

　　记者在采访中发现，尽管服务机器人涉及各行各业，但却大同小异。以引导机器人为例，其功能主要就是引导顾客，并没有独特的亮点。因此，服务机器人的“同质化”现象也较为严重。