在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效?
在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效?厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护, 加强设备 的定期检查。判断厨房设备的运行好坏,除通过用一定的一起来判断 外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如,厨房内排烟效果 是否良好;有无燃气(油)烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴 现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工 设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是 否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。 通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。
装修注意事项
面积合理面积应一般为 10平方米左右。还要保证厨房空间的自然采光和合理通风。厨房若面积够大,可放置小型餐桌,这样,就能兼作饭厅使用,无须另觅空间作为饭厅,餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。厨房面积若是小,则应该注意收纳。
吊顶厨房的顶面、墙面,宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。厨房的天花吊顶应考虑采用防水产品,即防水石膏板,耐水腻子及高性能的防水乳胶漆,这样在美观的同时,不至于造成使用上的不便。
瓷砖墙面瓷砖的选择应考虑室内光线的照射度,太亮与太暗的空间应采用哑光且色彩淡雅的瓷砖,避免造成光污染,形成视觉疲劳。地面瓷砖的选择在考虑色彩与光泽以外,还应重视使用的舒适性,应选择防滑的瓷砖,且接口要小,防止积藏污垢,要便于打扫卫生。不要使用马赛克铺地。以免滑倒摔伤,造成身体伤害。
装修注意
1.厨房门开启与冰箱门开启不要冲突;
2.抽屉永远不要设置在柜子角落里;
3.地板适用防滑及质料厚的地砖,且接口要小,不利积藏污垢,便于打扫卫生。
4.厨房的电器很多,要多预留些插孔,且均需安装漏电保护装置。
5.厨房内灯光要足够,而照出来的灯光必须是白色,否则影响颜色判断,以至食物是否做熟也辨不出来。同时要避免灯光产生阴影,所以射灯不适宜使用。
6.装修厨房前需要把厨房内的暖气片考虑进去,以防柜门、抽屉与之碰撞;
7.厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞。对厨房进行两次测量,以免过后被动。
8.灶台与洗菜池的距离不宜太远或太近。
9.冰箱进厨房已是趋势,但位置不宜靠近灶台,因为后者经常产生热量而且又是污染源,影响冰箱内的温度。
10.冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因溅出来的水导致冰箱漏电。
11.切菜板宜安放在近窗口处,最‘好让阳光照射。
12.灶台千万要避免接近窗口,以防被风吹熄灶火。