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1、济南散装白酒酒糟的组分测定水分含量的测定：干燥法；灰分含量的测定：灰化法；还原糖含量的测定：滴定法；蛋白质含量的测定：凯氏定氮法；PH值的测定：取酒糟用蒸馏水按酒糟比水1:10，在室温条件下摇匀，浸泡30min后过滤，直接用酸度计测定滤液PH值。
2、散白酒酒糟的预处理及种子液的制备
将新鲜酒糟在60摄氏度下烘干48小时，将烘干的酒糟用筛子去除谷壳，将去除谷壳后的酒糟粉碎至粉末状，以备后期试验的使用。
将保存的菌种接种到试管斜面麦芽汁琼脂培养基上活化待用，将活化好的菌种接种到灭菌麦芽汁液体培养基中，28摄氏度培养2~3d，即为种子液!各菌剂分开培养，再分别接种到酒糟培养基后再混合，成为混合发酵液。
散酒加盟需要成本的大不大
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散酒厂家告诉您散酒的储存好方法
平常，我们在喝散酒通常喝不完的情况下，不舍得浪费掉，那该如何保存喝剩下的散酒呢，散酒厂家告诉您怎么样保存。
保存散酒的地方应该是较为干燥、清洁、通风的地方，贮蓄的环境不宜超过30℃。烟火勿靠近，容器封口处要严，防止散酒蒸发。
家里如果有小容量的酒瓶，可以保存下来，如果有喝不完的酒，就可以把散酒倒入这些小瓶子里，这样可以减少酒液与空气接触面的效果，散酒如果酒液充盈且封闭效果好的话，通常可以保存数年之久，要注意，不要用洗洁精或者清洁剂刷酒瓶，避免会留下残渍污染了酒液。
如果长时间储存散酒的话，有一办法比较可靠，那就是保鲜膜结合蜂蜡，用保鲜膜把酒瓶口附近包裹严实，蜂蜡放到容器中全部融化掉，把酒瓶口冲下放入到容器中的蜂蜡里，均匀的沾满一层，隔一会蜂蜡就会凝固，然后就可以密封第二层了，这样瓶口就已经很严密了。然后放置到干燥避光通风处就可以了。
以上这些办法希望对您在储蓄散酒方面能帮助到您。
